Albóndigas con extra de merluza en salsa de tomate
con perejil fresco y arroz
Las albóndigas de merluza surgen en zonas costeras de España, especialmente en Galicia y el norte, donde el pescado es parte esencial de la cocina diaria. Nacen como una forma ingeniosa de aprovechar restos de merluza cocida o fresca, creando un plato casero, suave y reconfortante que conquistó muchas mesas familiares.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
½ unidad(es)
Perejil
500 gramo(s)
Merluza
25 gramo(s)
Panko
(Contiene: Gluten, Trigo)
1 unidad(es)
Cebolla
400 gramo(s)
Tomate triturado
1 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
2 cucharada(s)
Harina
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Azúcar
1 cucharadita(s)
Orégano
50 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Deshoja y pica el perejil.
- Seca la merluza y retira la piel con un cuchillo. Luego, pícala finamente la merluza.
- En un bol grande, agrega la merluza, la mitad del perejil picado y el panko. Salpimienta y mezcla bien.
- Forma 5 albóndigas por persona.
- En un plato, coloca la harina y reboza las albóndigas.
- En una sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Cocina las albóndigas 7-8 min, hasta que se doren por todos lados.
- Reserva fuera de la sartén.
- Pela la cebolla y corta en daditos.
- Pela y pica el ajo.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega la cebolla y cocina 3-4 min.
- Añade el tomate triturado, el azúcar y el orégano, sal y pimienta. Remueve y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min, hasta que la salsa espese.
- En la sartén de la salsa, agrega el queso crema y el agua para la salsa y cocina 1 min más.
- Añade las albóndigas de merluza a la sartén y cocina 1-2 min más, cubriendo con la salsa.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el arroz en la base de los platos y coloca encima las albóndigas de merluza con la salsa de tomate.
- Espolvorea el perejil restante a tu gusto sobre el plato.
