Tiras de merluza al curry con berenjena

• En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la berenjena, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se ablande.
• Mientras tanto, retira las semillas del chile y pica la mitad (doble para 4p).
• Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).

RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chile y lávate las manos y los utensilios después.

• Cuando la berenjena esté tierna, agrega en la sartén la leche de coco, la mitad de las especias indias, el curry en polvo y el agua (ver cantidad en ingredientes).
• Salpimienta, remueve y cocina a fuego medio 7-9 min, hasta que se reduzca ligeramente.

• Seca la merluza y córtala en tiras de 1-2 cm.
• Cuando el curry se haya cocinado 7-9 min, agrega la merluza a la sartén y cocina 2-3 min más con la sartén tapada, hasta que la merluza quede bien hecha y el curry espese.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

• Cuando las patatas estén listas, escúrrelas.
• En el cazo, agrega un chorrito de aceite, el ajo y chile al gusto. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se doren.
• Agrega las especias indias restantes y las patatas y cocina 1 min más, removiendo.