Tiras de merluza al curry con berenjena

En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la berenjena, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que se ablande. Mientras tanto, retira las semillas del chili verde y pica la mitad (doble para 4p). Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).

RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chili y lávate las manos y los utensilios después.

Cuando la berenjena esté tierna, agrega en la sartén la leche de coco, la mitad de las especias del Norte de India, el curry en polvo y el agua (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta, remueve y cocina a fuego medio 7-9 min, hasta que se reduzca ligeramente.

Mientras tanto, seca la merluza con papel de cocina y córtala en tiras de 1-2 cm. Cuando el curry se haya cocinado 7-9 min, agrega la merluza a la sartén y cocina 2-3 min más con la sartén tapada, hasta que la merluza quede bien hecha y el curry espese.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Cuando las patatas estén listas, escurre en un colador. En el cazo, agrega un chorrito de aceite, el ajo y chili verde al gusto. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se doren. Luego, agrega las especias del Norte de India restantes y las patatas y cocina 1 min más, removiendo para que las patatas queden bien aderezadas.