Tiradito de dorada con leche de tigre con ponzu
acompañado de puré de boniato y cherryCalorías
:
368 kcalProteínas
:
26.1g proteínasDifficulty
:
FácilAlérgenos:
- Pescado
- Soja
- Sulfitos
- Leche
- Moluscos
- Soja
- Sulfitos
- Crustáceos
- Gluten
- Huevo
- Puede contener trazas de alérgenos
Ingredientes
cantidad de la ración
220 gramo(s)
Dorada
(Contiene: Pescado Puede contener: Leche, Moluscos, Soja, Sulfitos, Crustáceos, Gluten, Huevo)
400 gramo(s)
Boniato
250 gramo(s)
Tomate cherry
30 mililitro(s)
Ponzu
(Contiene: Soja, Sulfitos)
1 unidad(es)
Limón
½ unidad(es)
Cebolla roja
1 unidad(es)
Chile
1 unidad(es)
Jengibre
½ unidad(es)
Cilantro
Información nutricional
Valor energético (kJ)1539 kJ
Valor energético (kcal)368 kcal
Grasas3.2 g
de las cuales saturadas0.3 g
Carbohidratos65.3 g
de los cuales azúcares19.6 g
Fibra11.2 g
Proteínas26.1 g
Sodio1.8 mg
Potassium515 mg
Calcium40.9 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Túrmix
•Olla
•Colador
Instrucciones
1
- Pela y corta el boniato en dados de 2 cm.
- En una olla, agrega el boniato, cúbrelo con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernos.
- Cuando estén listas, escúrrelos y colócalas en la olla.
- Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y con ayuda de un túrmix tritura hasta obtener un puré fino.
2
3
- Ralla el jengibre
- Pela la cebolla y corta en tiras finas.
- En una jarra medidora, agrega la cebolla, el zumo de limón, el ponzu, el chile fresco, el jengibre, un chorrito de aceite y salpimienta.
- Tritura hasta conseguir una salsa fina.
- Con la ayuda de un colador, cuela la salsa.
4
- Seca la dorada con papel de cocina y salpimienta.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, cocina la dorada 2 min por el lado de la piel, hasta que quede crujiente. Cocina 2 min más por el otro lado o hasta que quede bien hecha.
5
- Corta los cherry por la mitad. Coloca en un bol junto con un chorrito de aceite y salpimienta.
- Pica el cilantro.
6
Sirve el puré en la base, encima coloca el pescado, los cherry y acaba con el cilantro. Sirve la salsa por encima.
