Risotto de orzo con sobrasada y miel

Name: Risotto de orzo con sobrasada y miel con cebollino fresco
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión
Ingredients: 1 unidad(es) Cebolla; 1 unidad(es) Puerro; 65 gramo(s) Sobrasada de Mallorca; ½ unidad(es) Cebollino; 180 gramo(s) Orzo; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 20 gramo(s) Pecorino italiano; 1 paquete Miel; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 500 mililitro(s) Agua; 1 cucharada(s) Mantequilla

con cebollino fresco

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Aunque esta receta pueda parecerte una fusión de nuestra gastronomía con la italiana, lo cierto es que es más bien una adaptación. Mientras que los italianos usarían la nduja, una sobrasada autóctona y más picante de lo habitual, nosotros utilizamos nuestra versión típica de Mallorca y la combinamos con miel, una dúo que nunca falla.

Etiquetas:

Una olla

Alérgenos:

Gluten

•Hvede

•Celery

•Milk

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Cebolla

1 unidad(es)

Puerro

65 gramo(s)

Sobrasada de Mallorca

½ unidad(es)

Cebollino

180 gramo(s)

Orzo

(Contiene: Gluten, Hvede Puede contener: Uova, Lupine, Senape, Soja)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Celery)

20 gramo(s)

Pecorino italiano

(Contiene: Milk)

1 paquete

Miel

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

500 mililitro(s)

Agua

1 cucharada(s)

Mantequilla

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3163 kJ

Valor energético (kcal)756 kcal

Grasas36.4 g

de las cuales saturadas13.8 g

Carbohidratos92.8 g

de los cuales azúcares16.8 g

Fibra3.5 g

Proteínas20.2 g

Sodio3.6 mg

Potassium6.9 mg

Calcium2.3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Olla

•Jarra medidora

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
Retira las raíces y el extremo verde del puerro y deséchalos. Córtalo por la mitad a lo largo, luego, corta en medias lunas finas.
Pica la sobrasada.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el puerro, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo.
Mientras tanto, pica el cebollino.

En la olla con las verduras, agrega casi toda la sobrasada, reservando un poco hasta el emplatado, y rehoga 1-2 min, removiendo, hasta que se deshaga.
Añade el orzo y remueve.
Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo y cocina a fuego medio 10-12 min, removiendo ocasionalmente, hasta que el orzo quede cocinado.

Cuando el orzo esté listo, añade fuera del fuego el queso pecorino y la mantequilla (ver cantidad en ingredientes).
Mezcla y rectifica de sal y pimienta.
Sirve el risotto de orzo en platos y agrega encima la sobrasada restante, la miel y cebollino al gusto.