Risotto de orzo con sobrasada y miel
con cebollino fresco
Aunque esta receta pueda parecerte una fusión de nuestra gastronomía con la italiana, lo cierto es que es más bien una adaptación. Mientras que los italianos usarían la nduja, una sobrasada autóctona y más picante de lo habitual, nosotros utilizamos nuestra versión típica de Mallorca y la combinamos con miel, una dúo que nunca falla.
Ingredientes
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Puerro
65 gramo(s)
Sobrasada de Mallorca
½ unidad(es)
Cebollino
180 gramo(s)
Orzo
(Contiene: Trigo, Gluten Puede contener: Soja, Mostaza)
1 sobre(s)
Caldo de ternera
40 gramo(s)
Pecorino italiano
(Contiene: Leche)
1 paquete
Miel
10 gramo(s)
Nueces peladas
(Contiene: Frutos secos, Nueces Puede contener: Gluten, Sésamo, Cacahuetes)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
500 mililitro(s)
Agua
1 cucharada(s)
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
- Retira las raíces y el extremo verde del puerro y deséchalos. Córtalo por la mitad a lo largo, luego, corta en medias lunas finas.
- Pica la sobrasada.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el puerro, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo.
- Mientras tanto, pica el cebollino.
- En la olla con las verduras, agrega casi toda la sobrasada, reservando un poco hasta el emplatado, y rehoga 1-2 min, removiendo, hasta que se deshaga.
- Añade el orzo y remueve.
- Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo de ternera en polvo y cocina a fuego medio 10-12 min, removiendo ocasionalmente, hasta que el orzo quede cocinado.
- Cuando el orzo esté listo, añade fuera del fuego el queso pecorino y la mantequilla (ver cantidad en ingredientes).
- Con la base de un cazo, aplasta las nueces en su propia bolsa para picarlas.
- Mezcla y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el risotto de orzo en platos y agrega encima la sobrasada restante, la miel y cebollino al gusto.
- Agrega las nueces por encima.
