Merluza con salsa casera de calabacín

Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Pela el calabacín y conserva la piel. Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo, luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.

En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite y la mitad del ajo picado. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, agrega la cebolla y el calabacín, exceptuando la piel, salpimienta y cocina a 6-8 min, removiendo regularmante. Sube a fuego alto y cocina 2 min más, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras se doren. Agrega la piel del calabacín y cocina 1 min más.

SABÍAS QUE: Si quieres que tu plato tenga un color verde vivo, agrega la piel del calabacín en el último momento, ya que las altas temperaturas harán que el color se deteriore.

Cuando las verduras estén doradas, colócalas en una jarra medidora junto a la mitad del queso crema. Con ayuda de un túrmix, tritura hasta conseguir una salsa homogénea y lisa. En un bol pequeño, mezcla el queso crema restante con las especias italianas.

Seca la merluza con papel de cocina y colócala en una fuente de horno con la piel hacia abajo. Salpimienta y agrega un chorrito de aceite. Luego, añade sobre la merluza el queso crema con especias italianas, sin cubrir la piel. Hornea a media altura 10-12 min, hasta que quede dorada y bien cocinada.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.