Merluza en salsa verde de la abuela vasca de Ignacio
Etiquetas:
Familia
Alérgenos:
Pescado
•Apio
Tiempo total30 minutos
Tiempo de elaboración30 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
250 gramo(s)
Merluza
(Contiene: Pescado Puede contener: Crustáceos, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten, Sulfitos)
140 gramo(s)
Guisantes
400 gramo(s)
Patata
1 unidad(es)
Perejil
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
1 unidad(es)
Cebolla
No incluido en tu entrega
1 cucharada(s)
Harina
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Azúcar
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2088 kJ
Valor energético (kcal)499 kcal
Grasas25.6 g
de las cuales saturadas3.9 g
Carbohidratos52.7 g
de los cuales azúcares8.8 g
Fibra1 g
Proteínas27.6 g
Sodio2.1 mg
Potassium29.9 mg
Calcium10.9 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Pelador
•Olla
•Colador
•Sartén
•Varillas
Instrucciones
1
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1-2 cm.
- En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
- Luego, escúrrelas con ayuda de un colador, con cuidado de que no se rompan.
2
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min.
- Añade el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo.
- Retira y reserva.
3
- Deshoja el perejil y pícalo finamente.
- Pela y lamina el ajo.
- Añade el ajo junto a un chorrito de aceite generoso en una sartén, calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Luego añade casi todo el perejil picado, la harina, el agua y el caldo vegetal, mezcla bien con unas varillas y lleva a ebullición.
- Luego reduce a fuego medio-bajo y cocina todo junto 1-2 min hasta que la salsa haya espesado.
- Escurre los guisantes y salpimienta la merluza.
4
- Añade la merluza con la piel hacia abajo y los guisantes a la sartén junto con la salsa.
- Tapa la sartén y cocina la merluza 5 min a fuego medio.
- Emplata las patatas en la base de los platos, adereza con un chorrito de aceite y salpimienta.
- Luego subre con la merluza en salsa verde.
- Decora con el perejil restante.
