Hamburguesas de cerdo con salsa casera

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. Limpia los champiñones con la ayuda de un paño húmedo, luego, córtalos en cuartos.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega la cebolla junto con una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo ocasionalmente, hasta que quede transparente. Agrega los champiñones y cocina 3-4 min a fuego medio-alto, retira y reserva. Pela y pica la chalota.

Calienta una sartén a fuego medio, una vez caliente, agrega la chalota y el vinagre balsámico y cocina 2-3 min, removiendo frecuentemente, hasta que se dore y ablande.Cuando la chalota esté lista, agrega la mostaza, el queso crema, el caldo de ternera y el agua (ver cantidad en ingredientes) y mezcla con varillas. Lleva a ebullición y cocina 2-3 min, hasta que se reduzca ligeramente. 

En un bol, agrega la carne, salpimienta. Forma una hamburguesa por persona. Calienta una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega un chorrito de aceite. Luego, agrega las hamburguesas y cocina durante 2-3 min por lado o hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro.