Hamburguesa casera de ternera al estilo asiático

Deshoja y pica la mitad del cilantro (doble para 4p). Ralla la piel de la lima y corta la lima por la mitad. Pon la ralladura en un bol con las especias tailandesas, la mitad del cilantro, la mitad del panko (doble para 4p) y la mitad de la salsa de soja. Salpimienta y agrega la carne picada. Mezcla y forma dos bolas. Forma hamburguesas de 1 cm de grosor.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las hamburguesas y cocínalas 2-3 min por lado, hasta que estén doradas por fuera y bien cocinadas por dentro. 

RECUERDA: Las hamburguesas están cocidas cuando ya no están rosadas en el medio. 

Mientras se cocinan las hamburguesas, corta la mtiad del chili (doble para 4p) por la mitad a lo largo, quita las semillas y pica finamente. Pica los cacahuetes con ayuda de un cazo sin sacarlos de la bolsa (TIP?). En un bol mediano, exprime la mitad de la lima y mezcla con la soja restante, el cilantro restante, la mitad de los cacahuetes, la salsa de chile dulce, chili al gusto y un chorrito de aceite. 

RECUERDA: Lávate bien las manos después de manipular el chili.

Corta la raíz de la lechuga, pártela por la mitad a lo largo y, luego, córtala en rodajas finas a lo ancho. Justo antes de servir, coloca la lechuga en el bol del aderezo y mezcla bien.