Extra de cerdo en marinado cítrico con berenjena asada
con quinoa y salsa de yogur y limón
La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes como hierro, magnesio y zinc. Es libre de gluten, beneficiosa para la salud del corazón y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. En esta ocasión, sirve de acompañamiento en este completo plato con berenjenas asadas a la miel y cerdo marinado.
Alérgenos:
Apio
•Leche
Tiempo total30 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
½ unidad(es)
Limón
1 unidad(es)
Berenjena
1 unidad(es)
Pimiento verde italiano
1 sobre(s)
Tomillo seco
8 unidad(es)
Cabeza de lomo
1 sobre(s)
Especias mediterráneas
1 paquete
Miel
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
100 gramo(s)
Quinoa
1 unidad(es)
Yogur griego
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
1 cucharadita(s)
Orégano
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)4873 kJ
Valor energético (kcal)1165 kcal
Grasas84.1 g
de las cuales saturadas26.4 g
Carbohidratos53.4 g
de los cuales azúcares15.6 g
Fibra8.8 g
Proteínas11.5 g
Colesterol0 mg
Sodio1.1 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bol
•Rallador fino
•Bol grande
•Sartén
•Jarra medidora
•Cazo con tapa
•Bol pequeño
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Ralla la piel del limón.
- Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
- Corta el pimiento en cuadrados de 1-2 cm.
2
- En un bol grande, agrega ralladura de limón y zumo de limón al gusto, el tomillo seco, y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien.
- Corta la cabeza de lomo en dados de 1-2 cm y colócalos en el bol.
- Remueve para que quede bien aderezado y deja reposar hasta el paso 5.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3
- En una sartén, calienta a fuego medio-alto un chorrito de aceite. Agrega las verduras, salpimienta y cocina 8-10 min o hasta que estén blandas. Remueve frecuentemente.
- En el último momento, agrega las especias mediterráneas y la miel. Mezcla bien, retira y reserva.
4
- En un cazo, agrega el agua, el caldo vegetal, sal y la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
- Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
5
- En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, la ralladura de limón al gusto, zumo de limón al gusto, el orégano, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el cerdo y el marinado y cocina 2-3 min, hasta que quede dorado de forma uniforme.
6
- Cuando la quinoa esté lista, adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
- Sirve la quinoa, las verduras y el cerdo por separado en platos.
- Sirve la salsa cítrica de yogur en un lado de los platos.
Más recetas deliciosas con ingredientes parecidos
Pita rellena de verduras al pesto
con hummus casero y crudités
Pollo teriyaki con verduras salteadas
con arroz basmati y semillas de sésamo
Heura al ajillo con champiñones salteados
acompañada de puré de patatas
Pizza de jamón serrano con cebolla roja
y ensalada aderezada con mostaza y miel
Orzo en salsa de calabacín con pollo
aderezado con tomillo y queso pecorino
Merluza al estilo tandoori
con verduras asadas a la cúrcuma y salsa de yogur
Lomo saltado con verduras estilo peruano
aderezado con ajo tierno sobre quinoa
Boniato asado con queso estilo chipriota
con yogur a la menta y cebolla encurtida
Smash burger de ternera con queso
con mayonesa de mostaza y ensalada con vinagreta de miel
Bol de ternera estilo asiático
con espárragos verdes sobre arroz jazmín
Cuscús con garbanzos asados y queso griego
con pimiento y calabacín al horno
Rigatoni con salsa cremosa de calabacín
con tomates cherry salteados y queso griego
Merluza con costra de panko y pimentón
acompañada de espinacas salteadas y garbanzos
Pollo a la mostaza con miel
acompañado de puré de patatas y guisantes
Lomo adobado con maíz tostado
acompañado de cogollos en vinagreta de limón y mayonesa cítrica
Pollo estilo tikka masala
acompañado de arroz basmati
Sopa asiática de garbanzos y langostinos
con pak choi y ralladura de lima
Pollo al Ras-el-Hanout con calabacín
con salsa de yogur y arroz con limón y perejil
Pozole mexicano de verduras y frijoles
con portobellos caramelizados, maíz dulce y cilantro
Risotto de orzo con pechuga de pollo
con pecorino y chalota salteada
Recetas estrella, perfectas para la cena
Fideos udon con cerdo y verduras
aderezados con mayonesa de soja
Sopa asiática de garbanzos y langostinos
con espinacas y ralladura de lima
Dal de lentejas con langostinos
con boniato asado y ajo tierno
Risotto de orzo con pechuga de pollo
con pecorino y chalota salteada
Quesadillas de cerdo con queso de cabra
con cebolla caramelizada y ensalada
Farfalle con bacon y portobellos
en salsa cremosa con espinacas
Pollo salteado al estilo asiático
con pak choi y arroz basmati
Orzo cremoso con chalota frita y portobello
queso crema al limón y queso italiano curado
Pollo teriyaki con verduras salteadas
con arroz basmati y semillas de sésamo
Dal de berenjena asada y espinacas
con arroz basmati y yogur griego
Merluza en salsa cremosa de estragón
con judías verdes y patatas aplastadas al horno
Fideos con pollo al estilo asiático
con verduras salteadas y salsa hoisin
Pollo en salsa de cremosa de queso pecorino
con tomates cherry salteados y puré de patata
Lomo de cerdo con rigatoni
en salsa cremosa de puerro con vinagre balsámico
Lasaña de calabacín con carne de ternera
queso gratinado y cebollino
Salteado rápido de noodles y langostinos
con verduras y ajo tierno
Salmón con salsa casera de espinacas
acompañado de cuscús con tomates cherry
Curry de pollo y pimiento al estilo tikka
con arroz basmati y cilantro fresco
Curry de langostinos estilo tailandés
con arroz basmati y verduras
Recetas que no puedes perderte esta semana
Rigatoni con chorizo y queso gratinado
al estilo de la abuela de Guille
¡Directo al horno! Jamoncitos de pollo con salsa romesco
sobre cebolla, calabacín y boniato asados
¡Todo al horno! Hamburguesa con salsa casera de queso
con verduras horneadas
Pollo tikka masala con verduritas
con judías verdes, arroz basmati y cilantro
Thai curry: tofu con judías verdes
acompañado de arroz jazmín
Alitas de pollo con salsa de chipotle y miel
sobre vegetales al horno
¡Al wok! Langostinos con verduras
con garbanzos crujientes con especias tailandesas
Salmón noruego con pisto de verduras
con patatas asadas y mayonesa de eneldo
Heura con manzana a la cúrcuma
con salsa de yogur sobre bulgur con rúcula
Guiso de orzo con pollo a la mediterránea
con verduras
Merluza con salsa cremosa de miso
con verduras salteadas y arroz
La pizza mallorquina: sobrasada y miel
con tomates cherry, cebolla y queso
Burrata Lovers: con verduras y lentejas crujientes
con vinagreta de ajo asado y albahaca
¡Taco party! Heura picante con cebolla encurtida
con lechuga aderezada con mayonesa de soja
La panzanella: ensalada con calabaza asada y queso griego
con verduras salteadas y picatostes caseros
Sopa rubí: tomates y verduras asadas
con picatostes de chapata al tomillo y cebollino
Gu Lao Rou: cerdo agridulce al estilo chino
con verduras y arroz basmati
Cuscús perlado con portobellos caramelizados
con espinacas y salsa de queso griego
Noodles al cilantro con pollo aderezado
con verduras y cacahuetes
Ssam de queso estilo chipriota con aguacate
con quinoa, verduras salteadas y limón