Entrecote de ternera con gnocchis de trufa
con berenjena salteada y salsa casera- Leche
- Sulfitos
¿Sabías que las trufas no se cultivan, sino que se cazan? Perros expertos las encuentran bajo tierra, donde crecen en simbiosis con encinas y robles. Ese origen misterioso y su aroma embriagador, mezcla de tierra y bosque, las convierten en un tesoro culinario capaz de transformar cualquier plato en un lujo irresistible.
Ingredientes
340 gramo(s)
Entrecot de ternera
1 unidad(es)
Berenjena
400 gramo(s)
Gnocchi de trufa
(Contiene: Leche)
200 mililitro(s)
Nata líquida
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Caldo de ternera
No incluido en el pedido
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharada(s)
Mantequilla
1 cucharadita(s)
Mantequilla para la salsa
Información nutricional
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Saca la ternera de la nevera.
- Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la berenjena 5 min, removiendo.
- Agrega un chorrito de agua y cocina 4-5 min más, hasta que la berenjena quede tierna.
- Reserva fuera de la sartén cuando esté lista.
- En otra sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y la mantequilla.
- Saltea los gnocchis de trufa 4-5 min, removiendo, hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- En la sartén vacía, calienta a fuego medio la mantequilla para la salsa. Calienta 1 min, hasta que se funda y dore.
- Agrega a la sartén con la mantequilla la nata líquida, el vinagre balsámico y el caldo de ternera y cocina 2-3 min, hasta que se reduzca.
- Salpimienta al gusto y reserva fuera de la sartén.
- En la sartén de las berenjenas, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Agrega el entrecot de ternera, salpimienta y cocina 1-2 min por lado, hasta que quede dorado.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Retira el entrecot de ternera de la sartén y corta en tiras de 1-2 cm.
- Sirve los gnocchis y la berenjena en un lado de los platos, por separado.
- Al otro lado, coloca el entrecot y cubre con la salsa.
