Ensalada de quinoa, queso griego y vinagreta de soja

Name: Ensalada de quinoa, queso griego y vinagreta de soja con cintas de zanahoria, semillas de calabaza y tomates cherry
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión
Ingredients: 1 unidad(es) Zanahoria; 10 gramo(s) Semillas de calabaza; 200 gramo(s) Quinoa; 100 gramo(s) Queso griego; ½ unidad(es) Lima; 1 sobre(s) Aceite de sésamo; 1 sobre(s) Salsa de soja; 125 gramo(s) Tomate cherry; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 400 mililitro(s) Agua

con cintas de zanahoria, semillas de calabaza y tomates cherry

3.9

(17)

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De las mil maneras que debe haber de preparar y crear una ensalada, esta puede que sea una de las mejores. En este plato, lleno de color, combinamos la zanahoria, los tomates cherry, el queso griego y la quinoa para crear una receta sana y con una adictiva combinación de sabores y texturas.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Leche

•Sésamo

•Soja

•Gluten

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Zanahoria

10 gramo(s)

Semillas de calabaza

(Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes, Sésamo)

200 gramo(s)

Quinoa

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

½ unidad(es)

Lima

1 sobre(s)

Aceite de sésamo

(Contiene: Sésamo)

1 sobre(s)

Salsa de soja

(Contiene: Soja, Gluten)

125 gramo(s)

Tomate cherry

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

400 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2696 kJ

Valor energético (kcal)644 kcal

Grasas25.1 g

de las cuales saturadas9.9 g

Carbohidratos77.2 g

de los cuales azúcares9.1 g

Proteínas26 g

Sodio2.9 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Rallador fino

•Sartén

•Pelador

•Ensaladera

•Bol pequeño

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), una pizca de sal y la quinoa. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que la quinoa no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.

Pela la zanahoria y, con ayuda del pelador, haz cintas longitudinales. Corta los tomates cherry por la mitad. Desmenuza el queso griego. Ralla la piel de media lima (doble para 4p). Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite y tuesta las semillas de calabaza 1-2 min, hasta que se doren. Reserva fuera de la sartén.

En un bol, mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soja y zumo de lima al gusto. En una ensaladera, agrega la quinoa, la zanahoria y la ralladura de lima. Luego, agrega casi todo el queso griego y los tomates cherry, reservando un poco de ambos para el emplatado.

En la ensaladera, agrega la mezcla de salsa de soja y lima, salpimienta y mezcla bien. Sirve la ensalada de quinoa en platos hondos y agrega encima los tomates cherry y queso griego reservado. Espolvorea con las semillas de calabaza tostadas. Salpimienta y agrega zumo de lima a tu gusto.