Ensalada de lentejas con queso estilo chipriota

Name: Ensalada de lentejas con queso estilo chipriota con menta y aderezo de miel y limón
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 unidad(es) Berenjena; 1 sobre(s) Mezcla de especias de Oriente Medio; 2 unidad(es) Chalota; 390 gramo(s) Lentejas; ½ unidad(es) Menta; 1 paquete Miel; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; ½ unidad(es) Limón; 1 unidad(es) Mezclum; 200 gramo(s) Queso estilo chipriota; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva

con menta y aderezo de miel y limón

Ahorra hasta 90 €

Queremos que cuando escuches "ensalada", dejes de relacionarlo con una cena aburrida, repetitiva o poco sabrosa, por lo que hemos desarrollado una receta en la que aderezamos una diversa ensalada con una vinagreta de miel y limón. Cubrimos todo con una tierna berenjena que contrasta a la perfección con el queso estilo chipriota.

Etiquetas:

Vegetariano

•Una sartén

Alérgenos:

Sésamo

•Mostaza

•Sulfitos

•Leche

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Berenjena

1 sobre(s)

Mezcla de especias de Oriente Medio

(Contiene: Sésamo, Mostaza)

2 unidad(es)

Chalota

390 gramo(s)

Lentejas

½ unidad(es)

Menta

1 paquete

Miel

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

½ unidad(es)

Limón

1 unidad(es)

Mezclum

200 gramo(s)

Queso estilo chipriota

(Contiene: Leche)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2878 kJ

Valor energético (kcal)688 kcal

Grasas47.1 g

de las cuales saturadas19.7 g

Carbohidratos48.4 g

de los cuales azúcares13.4 g

Fibra14 g

Proteínas33 g

Sodio3.7 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Sartén antiadherente

•Varillas

•Ensaladera

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la berenjena, salpimienta y cocina 5 min, removiendo.
Agrega el especias de Oriente Medio y saltea 1 min.
Agrega un chorrito de agua y cocina 4 min, removiendo ocasionalmente, hasta que la berenjena quede tierna.

Pela y pica la chalota.
Escurre las lentejas.
Deshoja y pica la mitad de la menta (doble para 4p).

En una ensaladera, mezcla con varillas la miel, el vinagre balsámico, zumo de limón al gusto, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
Agrega el mezclum, las lentejas, la chalota y la menta. Mezcla bien.

Seca el queso con papel de cocina y, luego, corta en rodajas de 0.5-1 cm.
En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el queso 2 min por lado, hasta que esté dorado.
Sirve la ensalada en la base y cubre con la berenjena y el queso.