Ensalada de lentejas con queso de cabra

Name: Ensalada de lentejas con queso de cabra aderezada con vinagreta cítrica con avellanas tostadas
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión
Ingredients: 680 gramo(s) Lentejas; 1 unidad(es) Mezclum; 1 paquete Rulo de queso de cabra; ½ unidad(es) Limón; 1 sobre(s) Salsa de soja dulce; 20 gramo(s) Avellanas enteras crudas; 1 sobre(s) Mix de especias tailandesas; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharadita(s) Azúcar

aderezada con vinagreta cítrica con avellanas tostadas

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Aunque hemos demostrado en numerosas ocasiones que una ensalada no tiene por qué ser aburrida ni falta de sabor, esta vez, hemos decidido superarnos. La base de la ensalada la conforman una combinación de mezclum y lentejas aderezadas con especias tailandesas y agregamos un queso de cabra caramelizado y una refrescante y diferente vinagreta cítrica con avellanas tostadas.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Leche

•Soja

•Frutos secos

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración10 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

680 gramo(s)

Lentejas

1 unidad(es)

Mezclum

1 paquete

Rulo de queso de cabra

(Contiene: Leche)

½ unidad(es)

Limón

1 sobre(s)

Salsa de soja dulce

(Contiene: Soja)

20 gramo(s)

Avellanas enteras crudas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

1 sobre(s)

Mix de especias tailandesas

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 cucharadita(s)

Azúcar

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3119 kJ

Valor energético (kcal)746 kcal

Grasas28.9 g

de las cuales saturadas15.9 g

Carbohidratos53.6 g

de los cuales azúcares8.6 g

Fibra16.1 g

Proteínas37.9 g

Sodio3.5 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Colador

•Ensaladera

•Rallador fino

•Bol pequeño

•Varillas

Instrucciones

Precalienta el horno a 220ºC en la opción de gratinar. Corta el rulo de queso de cabra en rodajas de 1 cm, de forma que queden 3 rodajas por persona. Coloca las rodajas de queso de cabra en una bandeja de horno con papel de horno y espolvorea encima el azúcar (ver cantidad en ingredientes). Cuando el horno esté caliente, hornea el queso en el estante superior durante 8-10 min, hasta que se caramelize.

Ralla la piel de medio limón (doble para 4p) y, luego, córtalo en gajos. Escurre las lentejas con un colador y colócalas en una ensaladera. Agrega el mix de especias tailandesas, la ralladura de limón, el zumo de un gajo de limón (doble para 4p) y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla. Cuando queden 4-5 min para que el queso esté listo, agrega las avellanas a la bandeja de horno y cocina el tiempo restante, hasta que estén crujientes.

En un bol pequeño, agrega la salsa de soja dulce, el zumo de 3 gajos de limón (doble para 4p) y un chorrito generoso de aceite. Mezcla con ayuda de unas varillas. Cuando las avellanas estén listas y se hayan enfriado, pícalas y agrégalas al bol con el aliño cítrico.

En la ensaladera con las lentejas, agrega el mezclum y la mitad del aliño cítrico. Mezcla bien para que la ensalada quede bien aderezada. Sirve la ensalada de lentejas en la base de los platos y agrega encima el queso de cabra caramelizado. Agrega el aliño cítrico de avellanas restante sobre el plato.