Cuscús con garbanzos asados y queso griego

Name: Cuscús con garbanzos asados y queso griego con pimiento y calabacín al horno
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 340 gramo(s) Garbanzos; 1 unidad(es) Calabacín; 1 unidad(es) Tomate; 1 unidad(es) Ajo tierno; 1 sobre(s) Pimentón; 150 gramo(s) Cuscús perlado; 100 gramo(s) Queso griego; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 sobre(s) Tomillo seco; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 unidad(es) Ajo; 350 mililitro(s) Agua

con pimiento y calabacín al horno

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¿Sabías cuál es el origen del cuscús perlado? Cuando Israel sufría una fuerte crisis, decidieron buscar un sustitutivo del arroz más accesible a sus recursos, por lo que desarrollaron este cuscús de mayor tamaño y creado a base de harina de trigo.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Gluten

•Milk

•Celery

Tiempo total40 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

340 gramo(s)

Garbanzos

1 unidad(es)

Calabacín

1 unidad(es)

Tomate

1 unidad(es)

Ajo tierno

1 sobre(s)

Pimentón

150 gramo(s)

Cuscús perlado

100 gramo(s)

Queso griego

1 sobre(s)

Caldo vegetal

1 sobre(s)

Tomillo seco

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

2 unidad(es)

Ajo

350 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)705 kcal

Valor energético (kJ)2951 kJ

Grasas16.6 g

de las cuales saturadas8.6 g

Carbohidratos73.9 g

de los cuales azúcares6.8 g

Fibra7.5 g

Proteínas27.5 g

Sodio4.3 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Colador

•Papel de cocina

•Sartén grande

•Jarra medidora

Instrucciones

Precalienta el horno a 220ºC. Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm. Corta el tomate por la mitad y, cada mitad, en 4 gajos. En un lado de una bandeja de horno con papel de horno, agrega el calabacín, el tomate y la mitad del tomillo. Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y remueve para sazonar bien.

Escurre los garbanzos con un colador y sécalos bien con papel de cocina. Coloca los garbanzos en la otra mitad de la bandeja de horno. Sobre los garbanzos, agrega el pimentón, un chorrito de aceite y salpimienta. Remueve para que queden bien aderezados. Hornea las verduras y garbanzos 20-25 min, hasta que los garbanzos estén dorados. Remueve a mitad de cocción.

Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado. Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes).

En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite, el ajo y la parte blanca del ajo tierno. Cocina a fuego medio 2-3 min. Agrega el cuscús perlado y el tomillo restante y cocina 1 min, removiendo ocasionalmente. Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo y mezcla bien. Lleva a ebullición y, luego, baja a fuego medio-bajo y cocina 15-18 min, removiendo ocasionalmente, hasta que el cuscús esté tierno.

Desmenuza el queso griego con ayuda de tus manos. Cuando las verduras estén horneadas, agrega el calabacín, el tomate y la mitad del queso griego a la sartén con el cuscús. Salpimienta y remueve para integrar todos los ingredientes.

Sirve el cuscús perlado con verduras en platos hondos y cubre con los garbanzos asados. Agrega sobre el plato la parte verde del ajo tierno y el queso griego restante.