Crema verde de brócoli con crujiente de pecorino
con picatostes y salsa fresca
¿Estás buscando una crema diferente y sana? Descubre esta crema de brócoli y puerro a la que añadimos brócoli horneado, crujiente de queso pecorino y una fresca salsa cremosa para que cada bocado sea una experiencia diferente. ¿Lo mejor de todo? Solo tendrás que cocinar durante 15 minutos.
Etiquetas:
Vegetariano
•Familia
Alérgenos:
Leche
•Gluten
Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
500 gramo(s)
Brócoli
1 unidad(es)
Puerro
200 gramo(s)
Patata
1 unidad(es)
Cebolla
20 gramo(s)
Pecorino italiano
(Contiene: Leche)
100 gramo(s)
Crème Fraîche
(Contiene: Leche)
1 sobre(s)
Picatostes
(Contiene: Leche, Gluten Puede contener: Cacahuetes, Frutos secos, Gluten, Sésamo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
750 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2727 kJ
Valor energético (kcal)652 kcal
Grasas44.5 g
de las cuales saturadas15.4 g
Carbohidratos61.4 g
de los cuales azúcares15.5 g
Fibra7.6 g
Proteínas20.9 g
Sodio2 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Pelador
•Jarra medidora
•Olla
•Bandeja de horno con papel de horno
•Túrmix
•Bol pequeño
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Corta el brócoli por la mitad, separa el tallo y corta en floretes medianos. Pica el tallo.
- Retira las raíces y el extremo verde del puerro y deséchalos. Córtalo por la mitad a lo largo y, luego, corta en medias lunas finas.
- Pela la patata y córtala en dados de 2 cm.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
2
- En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade el puerro y el tallo del brócoli y la cebolla, rehoga 4-6 min, removiendo ocasionalmente.
- Agrega 1/3 de los floretes de brócoli y la patata y cocina 1 min más.
- Añade el agua, salpimienta y lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-20 min, hasta que las verduras estén tiernas.
3
- Mientras tanto, extiende los floretes de brócoli restantes sobre una bandeja horno con papel de horno.
- Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y mezcla y hornea a media altura 7-8 min.
4
- Cuando el brócoli se haya horneado 7-8 min, colócalo en un lado de la bandeja y extiende el queso pecorino en el otro lado.
- Hornea 5-7 min más, hasta que el brócoli quede cocinado y el queso pecorino esté crujiente.
5
- Cuando los vegetales de la olla estén tiernos, agrega la mitad de la crème fraîche y remueve.
- Tritura con un túrmix hasta conseguir una crema homogénea y rectifica de sal y pimienta.
- En un bol, mezcla la crème fraîche restante con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
6
- Trocea el crujiente de queso pecorino.
- Sirve la crema de brócoli en platos hondos y agrega encima el brócoli horneado, los picatostes y el crujiente de queso pecorino.
- Acaba añadiendo la crème fraîche aderezada y pimienta al gusto.
