Name: Crema casera de boniato con curry y leche de coco con pimiento rojo
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 400 gramo(s) Boniato; 1 unidad(es) Jengibre; 180 gramo(s) Tofu; 1 sobre(s) Curry en polvo; 180 mililitro(s) Leche de coco; 1 unidad(es) Pimiento; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 15 gramo(s) Semillas de sésamo blancas; Salsa de soja; ½ unidad(es) Cebolla; ½ unidad(es) Cilantro; pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva

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Crema casera de boniato con curry y leche de coco

con pimiento rojo

Ahorra hasta 90 €

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Soja

•Mostaza

•Apio

•Sésamo

•Gluten

•Trigo

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

400 gramo(s)

Boniato

1 unidad(es)

Jengibre

180 gramo(s)

Tofu

1 sobre(s)

Curry en polvo

180 mililitro(s)

Leche de coco

1 unidad(es)

Pimiento

1 sobre(s)

Caldo vegetal

15 gramo(s)

Semillas de sésamo blancas

Salsa de soja

½ unidad(es)

Cebolla

½ unidad(es)

Cilantro

No incluido en tu entrega

pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2656 kJ

Valor energético (kcal)635 kcal

Grasas41.8 g

de las cuales saturadas17.4 g

Carbohidratos54.6 g

de los cuales azúcares16.1 g

Fibra8.8 g

Proteínas21.7 g

Sodio3.1 mg

Potassium13 mg

Calcium190.7 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Rallador

•Bol mediano

•Olla grande

•Sartén mediana

Instrucciones

Ralla el jengibre. Seca el tofu con papel absorbente y córtalo en cubos de 2 cm. En un bol, mezcla la mitad del jengibre rallado, el tofu, la salsa de soja.

Pela el boniato. Pela y ralla medio diente de ajo por persona.Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en cubitos pequeños. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Córtalo en tiras finas de 1 cm de grosor, resérvalo en un bol para la decoración final.

En una olla grande, añade una cucharada de aceite por persona, el ajo y la otra mitad del jengibre. Pon a calentar a fuego medio y deja que se dore durante 1-2 min. Luego agrega la cebolla, el boniato, el curry y cocina durante 4-5 min, hasta que se ablanden un poco. Agrega la leche de coco, el caldo vegetal y 150 ml de agua por persona, lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina durante 12-15 min tapado, hasta que el bonaito esté blando.

Pon una sartén a calentar sin aceite a fuego medio, añade las semillas de sésamo y tuéstalas 1-2 min. Retira del fuego y reserva. En la misma sartén agrega 1 cucharada de aceite por persona y calienta a fuego medio. Una vez caliente, añade el tofu y cocina 3-4 min, hasta que quede dorado.

Una vez la crema esté lista, tritúrala con la ayuda de un turmix, hasta que quede una crema lisa y suave.

Pica el cilantro. Sirve la crema en un plato hondo, coloca encima el pimiento, el tofu y las semillas de sésamo tostadas. Decora con el cilantro picado