Bulgur tibio con ternera, queso griego y zanahoria asada
con tomates cherry y salsa casera de menta
¿Buscas probar algo diferente? Esta ensalada tibia utiliza el bulgur como base y lo combina con zanahoria asada, queso estilo griego y un aderezo casero de menta. Por si no sonaba suficientemente interesante, este plato es vegetariano y tiene menos de 650 calorías, además de un sabor fresco y adictivo.
Ingredientes
1 unidad(es)
Cebolla roja
½ unidad(es)
Limón
½ unidad(es)
Menta
2 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Pimiento
1 sobre(s)
Mezcla de especias de Oriente Medio
(Contiene: Sésamo, Mostaza)
125 gramo(s)
Tomate cherry
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
120 gramo(s)
Bulgur
(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)
100 gramo(s)
Queso griego
(Contiene: Leche)
250 gramo(s)
Filete de ternera
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220°C.
- Pela y pica la mitad de la cebolla.
- Corta la cebolla restante en tiras de 2 cm.
- Ralla la piel del limón y, luego, divide el limón en dos.
- Deshoja la menta y córtala en trozos grandes.
- Pela la zanahoria y córtala en dados de 0,5-1 cm.
- Corta el pimiento en cuadrados de 2 cm.
- Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y añade un chorrito de aceite y las especias de Oriente Medio. Salpimienta y mezcla.
- Hornea a media altura 12 min.
- Pasado este tiempo, agrega la cebolla a tiras y los tomates cherry. Salpimienta, remueve y hornea 10-15 min más, hasta que los vegetales estén dorados y tiernos.
- Mientras tanto, en una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sal y cocina 3-4 min, removiendo, hasta que quede transparente.
- Agrega el vinagre balsámico y cocina 1 min, sin dejar de remover, hasta que el líquido se evapore.
- En la sartén, agrega el agua, el caldo vegetal en polvo y una pizca de sal y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo. Luego, cocina a fuego medio 4 min.
- Tapa la sartén, retira del fuego y deja reposar durante al menos 10 min.
- Corta la ternera en tiras de 1-2 cm.
- En otra sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto.
- Añade la ternera, salpimienta y cocina 1-2 min hasta que esté dorada.
- Desmenuza con las manos el queso griego.
- En un bol pequeño, agrega la mitad de la menta picada, un chorrito de zumo de limón y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien.
- Cuando las verduras estén listas, agrégalas a un bol grande junto con el bulgur y los jugos de cocción y la ternera.
- Agrega la ralladura de limón y menta al gusto y mezcla cuidadosamente.
- Prueba, rectifica de sal y pimienta y sirve en los platos.
- Cubre con el queso griego desmenuzado y adereza con la salsa de menta.
