Bol de coliflor y calabaza asada con salsa de yogur
acompañado de cuscus
Etiquetas:
Vegetariano
Alérgenos:
Mostaza
•Leche
•Gluten
•Apio
Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración10 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
300 gramo(s)
Calabaza violín a dados
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
1 sobre(s)
Tomillo seco
1 unidad(es)
Yogur griego
400 gramo(s)
Floretes de coliflor
150 gramo(s)
Cuscús
1 sobre(s)
Caldo vegetal
1 sobre(s)
Especias mediterráneas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Orégano
1 unidad(es)
Ajo
150 mililitro(s)
Agua
1
Ajo para la salsa
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2401 kJ
Valor energético (kcal)574 kcal
Grasas28.9 g
de las cuales saturadas6.8 g
Carbohidratos76.4 g
de los cuales azúcares11.6 g
Fibra8.9 g
Proteínas18.2 g
Sodio1.1 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bandeja de horno con papel de horno
•Jarra medidora
•Sartén
•Bol mediano
•Bol pequeño
Instrucciones
1
- Precalienta el horno a 220ºC.
- En una bandeja de horno con papel de horno, agrega la calabaza, los floretes de coliflor, el pimentón ahumado, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Añade el ajo sin pelar (ver cantidad en ingredientes) y hornea a media altura 20-25 min, hasta que las verduras queden tiernas. Remueve a mitad de cocción.
2
- En una sartén, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
- En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite y el caldo hirviendo.
- Remueve, tapa el bol y deja reposar 5 min. Luego, separa el cuscús.
3
- Pela y lamina el ajo para la salsa (ver cantidad en ingredientes).
- En la sartén, agrega el ajo laminado y un chorrito de aceite. Calienta a fuego medio y cocina 1-2.
- Retira del fuego, agrega las especias mediterráneas y remueve.
- Agrega al bol con el cuscús y remueve.
- En un bol, mezcla el yogur griego, el tomillo seco, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
4
- Cuando las verduras estén asadas, pela el ajo y aplasta la pulpa.
- Añade la pulpa al bol con la salsa de yogur y mezcla.
- Sirve el cuscús en platos y cubre con las verduras asadas y la salsa de yogur.
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