Berenjena asada con burrata

Name: Berenjena asada con burrata con salsa casera de cherrys asados y pan de ajo
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 unidad(es) Berenjena; 250 gramo(s) Tomate cherry; 150 gramo(s) Burrata italiana; 1 sobre(s) Especias italianas; 2 unidad(es) Pan de chapata; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 Ajo para la salsa; 1 unidad(es) Ajo

con salsa casera de cherrys asados y pan de ajo

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Los tomates son una de las pocas frutas que mejoran sus beneficios al cocinarse. Al aplicar calor, se libera más licopeno, un antioxidante que es más fácil de absorber por el cuerpo cuando los tomates están cocidos. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Leche

•Gluten

Tiempo total40 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Berenjena

250 gramo(s)

Tomate cherry

150 gramo(s)

Burrata italiana

(Contiene: Leche)

1 sobre(s)

Especias italianas

2 unidad(es)

Pan de chapata

(Contiene: Gluten Puede contener: Soja, Sésamo, Leche, Huevo)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

Ajo para la salsa

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2588 kJ

Valor energético (kcal)618 kcal

Grasas41.7 g

de las cuales saturadas14.9 g

Carbohidratos62.9 g

de los cuales azúcares11.4 g

Fibra11.2 g

Proteínas17.7 g

Sodio1.8 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Bol pequeño

•Pincel de silicona

•Fuente para el horno

•Rallador fino

•Jarra medidora

•Túrmix

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Precalienta el horno a 220ºC.
Corta la berenjena desde la parte superior en 4 tiras, de manera que queden unidas al tallo.
Coloca las berenjenas en una bandeja de horno con papel de horno.
En un bol, mezcla un chorrito de aceite y la mitad de las especias italianas.

Pinta las berenjenas con el aceite de especias y salpimienta.
Hornea a media altura 8-10 min.
En una fuente de horno, agrega los tomates cherry, el ajo para la salsa (ver cantidad en ingredientes) sin pelar, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.
Cuando la berenjena se haya horneado 8-10 min, mete los tomates cherry en el horno y hornea todo junto 17-20 min más, hasta que los vegetales queden tiernos.

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).
En un bol pequeño, mezcla el ajo, las especias italianas restantes, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
Desmenuza la burrata.

Corta cada parte del pan de chapata en diagonal, de forma que queden triángulos.
Coloca el pan de chapata hacia arriba en una bandeja de horno con papel de horno y agrega encima el aceite de ajo y especias.
Cuando queden 6-8 min para que la berenjena esté lista, hornea el pan en el estante medio-alto del horno, hasta que quede tostado y crujiente.

Cuando los tomates cherry estén listos, colócalos en una jarra medidora junto a los jugos que hayan quedado en la fuente.
Pela el ajo asado y añádelo a la jarra medidora.
Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa de tomates cherry homogénea.

Sirve la salsa de tomates cherry asados en la base de los platos y coloca encima la bereneja asada.
Agrega la burrata sobre el plato al gusto y acompaña con el pan de ajo.