Baos de langostinos con salsa de chile dulce casera
con juliana fresca de verduras y ensalada
¿Por qué algunos chiles pican más que otros? Todo se debe a la cantidad de capsaicina que contienen, un compuesto natural que activa los receptores del calor en la lengua. Esta sustancia no está repartida de forma uniforme: se concentra sobre todo en las venas internas del chile, no en las semillas como se suele creer.
Ingredientes
½ unidad(es)
Jengibre
1 unidad(es)
Chile
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Pepino
½ unidad(es)
Lima
15 mililitro(s)
Ponzu
(Contiene: Soja, Sulfitos)
10 gramo(s)
Semillas de sésamo negras
(Contiene: Sésamo Puede contener: Cacahuetes, Frutos secos, Gluten)
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
220 gramo(s)
Cogollos de lechuga
6 unidad(es)
Pan bao
(Contiene: Gluten, Trigo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
4 cucharadita(s)
Vinagre
2 cucharadita(s)
Azúcar
75 mililitro(s)
Agua
1 cucharada(s)
Harina
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y ralla el ajo y el jengibre.
- Corta el chile en rodajas finas.
- En una sartén antiadherente, añade un chorrito de aceite, el chile, el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chili y lávate las manos y los utensilios después.
- En la sartén, añade la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el agua y cocina 1-2 min o hasta que espese y reserva en un bol.
- Limpia la sartén.
- Pela la zanahoria y córtala en bastones tan finos como puedas.
- Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Retira las semillas y corta en bastones tan finos puedas.
- Ralla la piel de la mitad de la lima y corta la lima en gajos.
- En una ensaladera, agrega la zanahoria, el pepino, ralladura de lima al gusto, el zumo de la mitad de la lima, el ponzu y un chorrito de aceite. Añade la mitad de las semillas de sésamo y sal y mezcla bien.
- Seca y salpimienta los langostinos.
- En un bol, añade la harina y cubre los langostinos.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los langostinos y cocina 1-2 min, moviendo, hasta que se doren.
- Retira los langostinos de la sartén y colócalos en el bol con la salsa. Remueve.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Deshoja los cogollos de lechuga y corta las hojas por la mitad.
- Coloca los panes bao en un plato, sin que se toquen entre ellos, y calienta en el microondas entre 40 y 60 segundos a máxima potencia, hasta que queden tiernos y esponjosos.
- Rellena los baos con la juliana de verduras al gusto y los langostinos.
- Sirve la juliana de verduras restante y la lechuga a un lado como acompañamiento.
- Decora los baos con las semillas de sésamo restantes.
