Sopa vegetariana de orzo y verduras

Name: Sopa vegetariana de orzo y verduras con patatas y garbanzos
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 180 gramo(s) Orzo; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 380 gramo(s) Garbanzos; 1 unidad(es) Zanahoria; 200 gramo(s) Patata; 2 sobre(s) Caldo vegetal; 1 unidad(es) Puerro; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1000 mililitro(s) Agua; 1 unidad(es) Ajo

con patatas y garbanzos

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¿Habías probado el orzo? Podrás descubrirlo en esta receta de sabores tradicionales, pues se prepara un caldo a partir de puerro, zanahoria y patata y se agregan garbanzos y el orzo, similar al arroz en forma, pero con sabor y textura de pasta. Además, esta receta es vegana, por lo que podrás compartirla con todos.

Etiquetas:

Una olla

•Vegano

•Vegetariano

Alérgenos:

Gluten

•Trigo

•Sulfitos

•Apio

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

180 gramo(s)

Orzo

(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

380 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

1 unidad(es)

Zanahoria

200 gramo(s)

Patata

2 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

1 unidad(es)

Puerro

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1000 mililitro(s)

Agua

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3112 kJ

Valor energético (kcal)744 kcal

Grasas19.9 g

de las cuales saturadas3.3 g

Carbohidratos121.5 g

de los cuales azúcares11.9 g

Fibra15.4 g

Proteínas25.8 g

Sodio3.9 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Jarra medidora

•Olla

•Colador

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Pela las patatas y córtalas en dados de 2-3 cm.
Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.
Retira las raíces del puerro y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).

En una olla, añade un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
Añade el puerro, salpimienta y sofríe 5-6 min, removiendo, hasta que quede transparente.
Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), la patata, la zanahoria y el caldo vegetal y cocina a fuego medio 10 min.

Cuando los vegetales se hayan cocinado 10 min, agrega el orzo a la olla y cocina 12 min, removiendo frecuentemente, hasta que los vegetales y el orzo queden tiernos. Salpimienta al gusto.
Mientras tanto, escurre los garbanzos.

Cuando queden 3 min para que el orzo esté listo, agrega los garbanzos y las espinacas y cocina los 3 min restantes.
Prueba y rectifica de sal y pimienta.
Sirve la sopa de orzo y verduras en platos y agrega encima un chorrito de aceite.