Solomillo de cerdo oriental con setas shiitake

Name: Solomillo de cerdo oriental con setas shiitake acompañado de arroz con pimiento y cacahuetes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 250 gramo(s) Solomillo de cerdo; 1 unidad(es) Ajo tierno; 1 unidad(es) Pimiento rojo; 100 gramo(s) Brocolini; 1 sobre(s) Salsa de soja dulce; 20 gramo(s) Cacahuetes salados; 150 gramo(s) Arroz jazmín; 1 gramo(s) Setas shiitake; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 300 mililitro(s) Agua para el arroz; 50 mililitro(s) Agua para la salsa

acompañado de arroz con pimiento y cacahuetes

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Las setas shiitake tienen una larga historia en la cocina oriental, especialmente en la cocina japonesa y china. Con su sabor único y su textura carnosa, estas setas han ganado popularidad en la cocina occidental en las últimas décadas, y ahora se utilizan en una amplia gama de recetas. En este caso, las salteamos junto al brocolini para acompañar un tierno solomillo de cerdo.

Alérgenos:

Soja

•Jordnødder

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Solomillo de cerdo

1 unidad(es)

Ajo tierno

1 unidad(es)

Pimiento rojo

100 gramo(s)

Brocolini

1 sobre(s)

Salsa de soja dulce

20 gramo(s)

Cacahuetes salados

150 gramo(s)

Arroz jazmín

1 gramo(s)

Setas shiitake

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

300 mililitro(s)

Agua para el arroz

50 mililitro(s)

Agua para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2942 kJ

Valor energético (kcal)703 kcal

Grasas13.4 g

de las cuales saturadas2.3 g

Carbohidratos75.1 g

de los cuales azúcares10.7 g

Fibra3.7 g

Proteínas40.7 g

Sodio0.6 mg

Potassium354.6 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Colador

•Cazo con tapa

•Sartén grande

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade sal al gusto. Tápalo y llévalo a ebullición. Cuando hierva, añade el arroz, baja el fuego a medio-bajo y tápalo de nuevo. Cocina 12 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, déjalo reposar con la tapa al menos 10 min. Después, remueve y reserva en el cazo tapado.

Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en tiras finas de 0,5 cm de grosor. Limpia las setas shiitake con la ayuda de un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie de las setas. Luego, córtalas por la mitad y haz láminas finas. Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede cocinado por todas partes y deje de estar rosado en el interior. Cuando esté dorado, retira de la sartén y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pimiento, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablande. Retira el pimiento de la sartén y agrégalo al cazo del arroz una vez esté listo. Remueve para integrar. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega las setas shiitake, la parte blanca del ajo tierno y el brocolini y saltea 4-5 min, removiendo, hasta que se dore.

SABÍAS QUE: Para que las setas no suelten agua, deben cocinarse en una sartén muy caliente para que sus poros se sellen.

Añade la salsa de soja dulce y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio 2 min más, removiendo para integrar. Agrega a la sartén el solomillo y cocina 1-2 min, cubriendo con la salsa. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Con la base de un cazo, aplasta los cacahuetes en su propia bolsa para picarlos. Corta el solomillo de cerdo en rodajas de 1 cm. Sirve el arroz con pimiento en un lado de los platos y coloca el solomillo con verduras y salsa al otro lado. Acaba agregando sobre el plato la parte verde del ajo tierno y los cacahuetes.