Shawarma de pollo con salsa de yogur

Escurre los garbanzos con ayuda de un colador y, luego, colócalos en una jarra medidora. Agrega la mitad del comino en polvo (doble para 4p), el agua (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta. Con ayuda de un túrmix, tritura hasta que quede un hummus homogéneo.

Con un cuchillo, retira 1 cm de uno de los lados del pan de pita, de forma que quede una apertura. Cuando queden 4-5 min para que el pollo esté listo, coloca el pan de pita en una bandeja de horno y hornea 4-5 min o hasta que se dore ligeramente.

Corta el pepino por la mitad a lo largo. Corta una mitad en dados de 0,5-1 cm y agrégalos a un bol. Añade el yogur griego, el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes) y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien. Divide la otra mitad del pepino en dos partes y, luego, corta en bastones de 1 cm de grosor. 

Cuando el pan de pita esté tostado, sácalo del horno. Luego, agrega en el interior una base de salsa de yogur y pepino y rellena con el pollo con especias.