Salmón al horno con vinagreta de miel

Coloca las verduras en una bandeja de horno con papel de horno y agrega los tomates cherry, la mitad del tomillo deshojado (doble para 4p) y el ajo pelado (ver cantidad en ingredientes). Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y mezcla para que las verduras queden bien aderezadas. Hornea en el estante superior durante 25-30 min.

Salpimienta el salmón. Cuando queden 10 min para que las verduras estén listas, agrega el salmón sobre las verduras en la bandeja de horno y cocina todo junto los 10 min restantes, hasta que las verduras estén tiernas y el salmón, completamente cocinado.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

En un bol pequeño, agrega el vinagre balsámico, la miel, un chorrito de aceite y salpimienta. Mezcla bien, hasta que quede una vinagreta homogénea.

Cuando las verduras y el salmón estén listos, retira los ajos asados y agrégalos en el bol de la vinagreta. Con ayuda de un tenedor, tritura el ajo y remueve, de forma que se integre con la salsa.