Salmón al horno con costra de panko

Pon las patatas y las verduras en una fuente para horno, añade la mitad de las especias italianas, un chorrito de aceite, salpimienta al gusto y mezcla bien. Hornea durante 15-20 min. No deben quedar blandas, acabarás de cocinarlas en el paso 5.

Ralla la piel de medio limón (doble para 4p) y agrégala a un bol. Luego, añade la mayonesa, ralladura de limón al gusto y unas gotas de zumo de limón y mezcla bien.

Salpimienta el salmón y agrega las especias italianas restantes, presiona con tus manos levemente para que el aderezo quede adherido. Cubre la parte superior del salmón con la mitad de la mayonesa cítrica y dispón el panko encima. Presiona para que quede bien adherido.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Corta los tomates cherry por la mitad, colócalos en un bol y salpimienta. Cuando los vegetales se hayan horneado por 15-20 min, agrega los tomates cherry a la fuente de horno y coloca el salmón encima. Hornea durante 10 min o hasta que el panko esté dorado y el salmón esté bien hecho.