La Melanzane: pizza de berenjena y pimiento
con ensalada de rúcula, tomate y albahaca
Si algo bueno tiene la pizza es que siempre está buena. Una pizza normalita, está buena, y una pizza con ingredientes frescos y de calidad como la nuestra, está absolutamente fantástica. Su versatilidad nos permite en esta ocasión ofrecerte una opción rápida y vegetariana, en la que añadimos melanzane (perdón, berenjena) y pimiento, para acabar con albahaca.
Ingredientes
1 unidad(es)
Berenjena
1 unidad(es)
Pimiento
125 gramo(s)
Mozzarella italiana
(Contiene: Leche)
210 gramo(s)
Passata de tomate
1 sobre(s)
Especias mediterráneas
2 unidad(es)
Base de pizza
(Contiene: Gluten)
½ unidad(es)
Albahaca
1 unidad(es)
Tomate
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
50 gramo(s)
Rúcula
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Corta la berenjena en rodajas de 0,5-1 cm. Sazona las láminas con sal.
- Corta el pimiento en tiras finas.
- Pela y pica el ajo.
- Desmenuza la mozzarella y reserva en un colador.
- Retira el exceso de sal de la berenjena.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la berenjena 3-4 min por lado, hasta que se dore y ablande.
- Retira de la sartén y reserva.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega la passata de tomate y las especias mediterráneas y cocina 2-3 min con la sartén tapada, hasta que la salsa espese.
- Coloca las bases de pizza en una bandeja de horno con papel de horno y esparce la salsa de tomate sobre cada pizza con una cuchara, dejando 1 cm del borde sin cubrir.
- Agrega sobre las pizzas la berenjena, el pimiento a tiras y la mozzarella.
- Salpimienta al gusto y hornea 15-20 min o hasta que estén doradas.
- Deshoja y corta la albahaca en tiras finas.
- Corta el tomate por la mitad, luego, corta cada mitad en 4 gajos.
- En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Antes de servir, agrega la rúcula, el tomate y la mitad de la albahaca troceada y mezcla bien.
- Cuando las pizzas estén listas, agrega encima la albahaca restante.
- Sirve las pizzas con berenjena y pimiento en platos y acompaña con la ensalada.
