Orzotto con salsa de almendras y calabacín
con tomates cherry y queso italiano rallado
Esta receta de carácter mediterráneo te permitirá descubrir el orzo, un híbrido entre la pasta y el arroz de origen italiano, que combinamos con una salsa casera de almendras y verduras salteadas. Por si fuera poco, ¡este plato es vegetariano, rápido y tiene menos de 650 calorías!
Ingredientes
1 unidad(es)
Cebolla roja
1 unidad(es)
Calabacín
125 gramo(s)
Tomate cherry
½ unidad(es)
Orégano fresco
180 gramo(s)
Orzo
(Contiene: Trigo, Gluten Puede contener: Soja, Mostaza)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
15 gramo(s)
Almendras laminadas
(Contiene: Frutos secos, Almendras Puede contener: Cacahuetes, Gluten, Sésamo)
40 gramo(s)
Queso italiano rallado curado
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 unidad(es)
Ajo
400 mililitro(s)
Agua para el orzo
50 mililitro(s)
Agua para la salsa
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y córtala en daditos.
- Pela y pica el ajo.
- Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- Deshoja el orégano.
- En una olla, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y mantequilla al gusto. Agrega la cebolla y sal y cocina 2 min, removiendo, hasta que se ablande.
- Añade el orzo y cocina 1 min.
- Agrega el agua para el orzo y el caldo vegetal y cocina 10-12 min, con la olla tapada y removiendo.
- Mientras tanto, calienta a fuego medio una sartén sin aceite y tuesta las almendras 1-2 min, hasta que se doren. Retira de la sartén.
- En una jarra medidora, añade la mitad de las almendras, un chorrito generoso de aceite y el agua para la salsa.
- Tritura con un túrmix para obtener una salsa homogénea.
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega el calabacín y los tomates cherry y cocina a fuego medio-alto 5-7 min más, removiendo, hasta que el calabacín esté tierno.
- Salpimienta, añade el orégano deshojado y remueve.
- Cuando el orzo esté cocinado, agrega a la olla las verduras salteadas, la mitad del queso italiano rallado y la salsa de almendras.
- Mezcla y recitifica de sal y pimienta.
- Sirve el orzo con calabacín y tomates cherry en los platos y espolvorea las almendras tostadas y el queso italiano rallado restante.
