Moussaka griega de ternera y berenjena
con ensalada de pepino, tomate y olivas
La moussaka es un delicioso pastel de origen griego que combina berenjena, carne especiada y una suave bechamel dorada al horno. Esta sabrosa receta se distingue por su armonía de sabores y texturas, donde cada bocado evoca la calidez de las recetas caseras y la tradición de generaciones.
Alérgenos:
Sulfitos
•Leche
Tiempo total45 minutos
Tiempo de elaboración35 minutos
DificultadMedio
Ingredientes
cantidad de la ración
1 unidad(es)
Berenjena
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Albahaca
250 gramo(s)
Carne de ternera picada
(Contiene: Sulfitos)
210 gramo(s)
Passata de tomate
400 mililitro(s)
Leche
(Contiene: Leche)
1 unidad(es)
Pepino
2 unidad(es)
Tomate
1 paquete
Olivas negras
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 paquete
Miel
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
3 cucharada(s)
Mantequilla
30 gramo(s)
Harina
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3913 kJ
Valor energético (kcal)935 kcal
Grasas73.5 g
de las cuales saturadas29.8 g
Carbohidratos53.1 g
de los cuales azúcares31.5 g
Fibra8.7 g
Proteínas39.4 g
Sodio3.2 mg
Potassium208.2 mg
Calcium240 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bandeja de horno con papel de horno
•Sartén grande
•Varillas
•Cazo
•Fuente para el horno
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Retira el extremo de la berenjena y córtala en láminas de 1 cm.
- Agrega abundante sal sobre la berenjena y déjala reposar al menos 5 min.
- Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
- Deshoja la albahaca y pica la mitad.
2
- Retira el exceso de sal de la berenjena y colócala en una bandeja de horno con papel de horno.
- Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta y hornea en el estante medio-alto 13-15 min o hasta que empiece a dorarse. Da la vuelta a mitad de cocción.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se dore un poco.
3
- En la sartén, agrega la carne de ternera picada y cocina 3-4 min, desmenuzando, hasta que se dore.
- Salpimienta y añade la passata de tomate, la mitad de la albahaca picada y un chorrito de agua.
- Cocina 3-4 min, hasta que la salsa se reduzca.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4
- En un cazo, calienta a fuego medio la mantequilla (ver cantidad en ingredientes), hasta que se funda.
- Agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y cocina 2-3 min, removiendo con varillas.
- Añade la leche poco a poco, mientras remueves, durante 2-4 min, hasta que hayas usado toda la leche y quede una bechamel espesa y homogénea. Salpimienta al gusto.
5
- Cambia el horno a la opción de gratinado.
- En la base de una fuente para horno, agrega una capa de berenjenas y cubre con la mitad de la carne y de la bechamel.
- Agrega otra capa de berenjenas, el resto de la carne y la bechamel restante.
- Hornea 12-15 min o hasta que se gratine.
- Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.
- Corta el tomate en octavos.
- Corta las olivas negras por la mitad.
6
- En una ensaladera, mezcla con varillas el vinagre balsámico, la miel, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
- Añade el pepino, el tomate, las olivas y la albahaca restante y remueve.
- Sirve la fuente con la moussaka en el centro de la mesa y acompaña con la ensalada al estilo griego.
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