Koftas de carne mixta con pan de pita crujiente

Pon un poco de aceite en tus manos y haz 3 bolas por persona, luego dales forma alargada como de salchicha. 

Coloca las koftas en una bandeja de horno con papel de horno, añade un chorrito de aceite y hornealas durante 15-20 min. Coloca las especias de medio oriente restante en un bol y añade un chorrito de aceite, luego con ayude de un pincel de silicona pinta el pan de pita con este aceite. Cortalo en tiras de 1 cm para formar bastones. Hornealos durante 8-10 min, hasta que estén dorados y crujientes. 

Reserva la mitad del agua de los garbanzos en una jarra medidora, luego escurrelos con ayuda de un colador, luego añade sal y pimienta y un buen chorro de aceite. Tritura con el túrmix hasta conseguir un hummus. 

Pela y corta la zanahoria por la mitad a lo largo. Luego, corta en bastones de (0,5-)1 cm de grosor.