Fideos udon con salsa de cacahuete

Name: Fideos udon con salsa de cacahuete con espárragos salteados, ajo tierno y chili
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: 300 gramo(s) Fideos udon; 60 gramo(s) Mantequilla de cacahuete; 1 unidad(es) Ajo tierno; 1 sobre(s) Salsa de soja; ½ unidad(es) Jengibre; 1 sobre(s) Aceite de sésamo; 1 sobre(s) Chili en escamas; 200 gramo(s) Espárragos verdes; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 150 mililitro(s) Agua

con espárragos salteados, ajo tierno y chili

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Si pensabas que la mantequilla de cacahuete sólo podía combinarse con mermelada en un sandwich, te estabas equivocando, y te lo vamos a demostrar. En esta receta, servirá de salsa para unos fideos junto a la soja y el aceite de sésamo. Combinado con los espárragos salteados, el ajo tierno y el chili en escamas, podrás comprobar que la mantequilla de cacahuete es más versátil de lo que creías.

Etiquetas:

Una sartén

•Picante opcional

•Vegetariano

Alérgenos:

Gluten

•Jordnødder

•Soja

•Sesamzaad

Tiempo total15 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

300 gramo(s)

Fideos udon

60 gramo(s)

Mantequilla de cacahuete

1 unidad(es)

Ajo tierno

1 sobre(s)

Salsa de soja

½ unidad(es)

Jengibre

1 sobre(s)

Aceite de sésamo

1 sobre(s)

Chili en escamas

200 gramo(s)

Espárragos verdes

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

150 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)515 kcal

Valor energético (kJ)2155 kJ

Grasas22.4 g

de las cuales saturadas3 g

Carbohidratos48.6 g

de los cuales azúcares3.2 g

Proteínas16.6 g

Sodio2.1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Sartén mediana

•Bol

•Rallador

•Jarra medidora

Instrucciones

Corta y desecha la parte inferior de los espárragos, más blanca y dura. Corta el resto de los espárragos en trozos de 2 cm. Calienta un chorrito de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Saltea los espárragos durante 3-4 min. Salpimienta y reserva fuera de la sartén.

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p). Corta el ajo tierno en rodajas finas, separa la parte blanca de la verde. Mezcla en un bol la mantequilla de cacahuete, el aceite de sésamo, la salsa de soja y salpimienta.

En la misma sartén de los espárragos, calienta un chorrito de aceite a fuego medio junto al ajo, la parte blanca del ajo tierno y el jengibre. Cocina durante 1-2 min. Añade los fideos, la salsa de mantequilla de cacahuete y el agua (ver cantidad en ingredientes). Cocina 2-3 min, hasta que espese la salsa, removiendo para separar los fideos. Agrega los espárragos y saltea 1 min más.