Espaguetis con pesto casero de rúcula y albahaca con zanahoria caramelizada y burrata
Etiquetas:
Vegetariano
Alérgenos:
Gluten
•Trigo
•Leche
•Sulfitos
•Frutos secos
•Nueces
Tiempo total15 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
180 gramo(s)
Espaguetis
(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Mostaza, Soja)
1 unidad(es)
Albahaca
150 gramo(s)
Burrata italiana
(Contiene: Leche)
50 gramo(s)
Rúcula
1 unidad(es)
Zanahoria
1 paquete
Miel
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
10 gramo(s)
Nueces peladas
(Contiene: Frutos secos, Nueces Puede contener: Gluten, Sésamo, Cacahuetes)
20 gramo(s)
Pecorino italiano
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
20 mililitro(s)
Agua para la salsa
30 mililitro(s)
Aceite para la salsa
50 mililitro(s)
Agua de la cocción
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3528 kJ
Valor energético (kcal)843 kcal
Grasas40.2 g
de las cuales saturadas15.8 g
Carbohidratos96.5 g
de los cuales azúcares17.4 g
Fibra5.7 g
Proteínas23.2 g
Sodio0.9 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Túrmix
•Olla con Tapa
•Colador
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.
- Deshoja la albahaca y colócala en una jarra medidora.
- Añade la rúcula, el queso pecorino, las nueces, el agua y el aceite para la salsa (ver cantidad de ambos en ingredientes). Salpimienta y tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa lisa.
2
- Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. En cortes diagonales, divide la zanahoria en trozos de 2-3 cm.
- Cuando el agua de la olla hierva, añade los espaguetis y cocina 8 min o hasta que queden tiernos.
- Cuando estén listos, reserva el agua de cocción (ver cantidad en ingredientes), escurre la pasta y resérvala en la olla.
3
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la zanahoria, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo.
- Añade el vinagre balsámico y la miel y cocina 1 min más, cubriendo la zanahoria. Retira de la sartén.
- En la olla con los espaguetis, añade el pesto de albahaca y mezcla bien.
4
- Desmenuza la burrata.
- Sirve los espaguetis al pesto en platos y cubre con la zanahoria caramelizada y la burrata.
