Fettucine con pesto casero de rúcula y albahaca con zanahoria caramelizada y burrata

Name: Fettucine con pesto casero de rúcula y albahaca con zanahoria caramelizada y burrata
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 gramo(s) Fettuccine; 1 unidad(es) Albahaca; 150 gramo(s) Burrata; 50 gramo(s) Rúcula; 1 unidad(es) Zanahoria; 1 paquete Miel; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 10 gramo(s) Nueces peladas; 20 gramo(s) Pecorino; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 20 mililitro(s) Agua para la salsa; 30 mililitro(s) Aceite para la salsa; 50 mililitro(s) Agua de la cocción

Desde 3,39 € por ración

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Trigo

•Leche

•Sulfitos

•Frutos secos

Tiempo total15 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 gramo(s)

Fettuccine

(Contiene: Trigo Puede contener: Mostaza, Soja)

1 unidad(es)

Albahaca

150 gramo(s)

Burrata

(Contiene: Leche)

50 gramo(s)

Rúcula

1 unidad(es)

Zanahoria

1 paquete

Miel

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

10 gramo(s)

Nueces peladas

(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

20 gramo(s)

Pecorino

(Contiene: Leche)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

20 mililitro(s)

Agua para la salsa

30 mililitro(s)

Aceite para la salsa

50 mililitro(s)

Agua de la cocción

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)4196 kJ

Valor energético (kcal)1003 kcal

Grasas40.8 g

de las cuales saturadas16 g

Carbohidratos128.5 g

de los cuales azúcares14.6 g

Fibra7 g

Proteínas29 g

Colesterol0 mg

Sodio0.95 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Túrmix

•Olla con Tapa

•Colador

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.
Deshoja la albahaca y colócala en una jarra medidora.
Añade la rúcula, el queso pecorino, las nueces, el agua y el aceite para la salsa (ver cantidad de ambos en ingredientes). Salpimienta y tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa lisa.

Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. En cortes diagonales, divide la zanahoria en trozos de 2-3 cm.
Cuando el agua de la olla hierva, añade los fettuccine y cocina 12 min o hasta que queden tiernos.
Cuando estén listos, reserva el agua de cocción (ver cantidad en ingredientes), escurre la pasta y resérvala en la olla.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la zanahoria, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo.
Añade el vinagre balsámico y la miel y cocina 1 min más, cubriendo la zanahoria. Retira de la sartén.
En la olla con los fettuccine, añade el pesto de albahaca y mezcla bien.