Extra de ternera en salsa de almendras
con cebolla caramelizada y arroz
¿Con qué podríamos acompañar un filete de ternera con arroz para obtener una receta más jugosa y diferente? La combinación de almendras tostadas, cebolla caramelizada y leche dará como resultado una salsa de almendras de sabor profundo, perfecta para acompañar la ternera y el arroz, aunque también para mojar pan si te sobra.
Etiquetas:
Familia
Alérgenos:
Tree nuts
•Milk
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
150 gramo(s)
Arroz basmati
15 gramo(s)
Almendras laminadas
1 unidad(es)
Cebolla
200 mililitro(s)
Leche
1 unidad(es)
Pimiento
500 gramo(s)
Filete de ternera
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua
1 cucharadita(s)
Azúcar
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3700 kJ
Valor energético (kcal)884 kcal
Grasas43.4 g
de las cuales saturadas11.6 g
Carbohidratos82.3 g
de los cuales azúcares12.8 g
Fibra2.4 g
Proteínas65.6 g
Sodio1 mg
Calcium120 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Colador
•Cazo con tapa
•Bol pequeño
•Sartén grande
•Túrmix
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2
- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las almendras y 1-2 min.
- Retira y reserva en un bol.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
3
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sal y cocina 2-3 min.
- Añade el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo.
- Añade la leche y las almendras tostadas y cocina 1-2 min, hasta que reduzca un poco.
4
- Coloca la salsa de cebolla en una jarra medidora y tritura con un túrmix, hasta que quede homogénea y lisa.
- Corta el pimento en tiras finas.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pimiento, salpimienta y saltea 4-5 min, removiendo.
- Retira de la sartén.
5
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade la ternera, salpimienta y cocina 1 min por lado o hasta que quede cocinada.
- Agrega la salsa de cebolla y cocina 1-2 min, hasta que espese un poco.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
6
- Sirve el arroz, el pimiento y la ternera en platos, por separado.
- Cubre la ternera con la salsa de cebolla que quede en la sartén.
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