Gaeng Kari Goong: curry de langostinos con albahaca
con brócoli, cebolla y tomates salteados
En el vibrante universo del curry, la albahaca no es un invitado extraño. En las cocinas tailandesas, esta hierba pone su toque distintivo, mientras que en la India, tanto la albahaca fresca como la seca son ingredientes recurrentes. En este caso, preparamos un curry de inspiración tailandesa con langostinos, acompañado de brócoli y tomate salteado.
Ingredientes
1 unidad(es)
Albahaca
500 gramo(s)
Brócoli
2 unidad(es)
Tomate
1 unidad(es)
Cebolla
180 mililitro(s)
Leche de coco
1 sobre(s)
Curry en polvo
(Contiene: Mostaza)
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y ralla el ajo.
- Deshoja la albahaca. Pica los tallos y casi todas las hojas, reservando algunas para el emplatado.
- Retira el tallo del brócoli y corta en floretes pequeños. Retira el extremo del tallo y corta el tallo en trozos de 1 cm.
- Corta los tomates por la mitad, luego, corta cada mitad en 4 gajos.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea el brócoli, floretes y tallo, y la cebolla 5-6 min, removiendo.
- Añade un chorrito de agua y cocina a fuego medio, con la sartén tapada, 4 min más.
- Añade el tomate y cocina 3 min, removiendo. Salpimienta.
- En otra sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo rallado y los tallos de albahaca. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la leche de coco y el curry en polvo y cocina a fuego medio 2 min, hasta que espese ligeramente.
- Agrega los langostinos, salpimienta y cocina a fuego medio 2 min más, removiendo.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- Cuando el curry esté casi listo, agrega casi toda la albahaca picada y mezcla. Prueba el curry y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el curry de langostinos en platos y acompaña con las verduras salteadas.
- Espolvorea el plato con la albahaca restante.
