Coliflor al curry con lemongrass
sobre arroz basmati y espinacas- Frutos secos
- Anacardos
- Mostaza
- Pistachos
- Avellanas
- Frutos secos
- Gluten
- Sésamo
- Nueces de Macadamia
- Nueces de pecán
- Almendras
- Nueces
- Nueces de Brasil
- Cacahuetes
- Puede contener trazas de alérgenos
Ingredientes
10 gramo(s)
Anacardos tostados
(Contiene: Frutos secos, Anacardos Puede contener: Pistachos, Avellanas, Frutos secos, Gluten, Sésamo, Nueces de Macadamia, Nueces de pecán, Almendras, Nueces, Nueces de Brasil, Cacahuetes)
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
1 sobre(s)
Curry en polvo
(Contiene: Mostaza)
200 gramo(s)
Leche de coco
150 gramo(s)
Arroz basmati
2 unidad(es)
Chalota
400 gramo(s)
Floretes de coliflor
1 unidad(es)
Lemongrass
No incluido en tu entrega
1 unidad(es)
Ajo
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Harina
320 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
Precalienta el horno a 220ºC. Extiende la coliflor en una bandeja de horno con papel de horno, añade un buen chorro de aceite, salpimienta y mezcla bien. Cocina durante 15-20 min a media altura, remueve a mitad de cocción.
Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.
Pela y pica el ajo. Aplasta el lemongrass con la base de un cazo, para que suelte todo el aroma. Pela y pica finamente la chalota. Sin abrir la bolsa de los anacardos, con ayuda de un cazo trocea ligeramente los anacardos.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto con un chorrito de aceite, el ajo y la chalota y cocina durante 2-3 min.
Añade la harina y cocina 1 min, luego añade el curry en polvo, la leche de coco y el lemongrass. Lleva a ebullición y añade al curry el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio durante 2-3 min, añade las espinacas y cocina 2 min más hasta que reduzcan su tamaño a la mitad.
Retira el lemongrass y salpimienta el curry al gusto. Emplata el arroz en la base y la coliflor asada por encima. Luego cierre la salsa de curry por encima, decora con los anacardos.
