Calamar gigante en salsa estilo americana

Name: Calamar gigante en salsa estilo americana con pimiento acompañado de arroz
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europea
Ingredients: 200 gramo(s) Aros de pota; 150 gramo(s) Arroz basmati; 1 sobre(s) Chili en escamas; ½ unidad(es) Cebolla; 200 gramo(s) Tomate triturado; 2 sobre(s) Vinagre balsámico; ½ unidad(es) Perejil; 1 unidad(es) Pimiento verde italiano; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; 320 mililitro(s) Agua para el arroz; 50 mililitro(s) Agua para la salsa; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Harina; 1 cucharadita(s) Azúcar

con pimiento acompañado de arroz

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La salsa americana, pese a su nombre, es tradicional de la gastronomía francesa y se caracteriza por contener habitualmente brandy o coñac. En esta ocasión, y para que puedas disfrutarlo en familia, hemos decidido no incorporar el alcohol sin comprometer el intenso sabor de esta salsa, que aderezará unos aros de pota salteados, acompañados de arroz y pimiento salteado.

Etiquetas:

Picante opcional

•Familia

Alérgenos:

Moluscos

•Sulfitos

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

200 gramo(s)

Aros de pota

(Contiene: Moluscos Puede contener: Pescado, Crustáceos)

150 gramo(s)

Arroz basmati

1 sobre(s)

Chili en escamas

½ unidad(es)

Cebolla

200 gramo(s)

Tomate triturado

2 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

½ unidad(es)

Perejil

1 unidad(es)

Pimiento verde italiano

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

320 mililitro(s)

Agua para el arroz

50 mililitro(s)

Agua para la salsa

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Harina

1 cucharadita(s)

Azúcar

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2328 kJ

Valor energético (kcal)556 kcal

Grasas30.1 g

de las cuales saturadas4.6 g

Carbohidratos96.2 g

de los cuales azúcares9.6 g

Fibra1.9 g

Proteínas18.3 g

Sodio2.1 mg

Potassium102.7 mg

Calcium5.6 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Colador

•Cazo con tapa

•Sartén grande

•Papel de cocina

•Espátula

•Tapa

•Túrmix

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal al gusto y lleva a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar 11-13 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, remueve el arroz para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en cuadrados de 2 cm. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, salpimienta y saltea 3-4 min, removiendo, hasta que se doren. Retira y reserva.

Seca y salpimienta la pota (calamar gigante). En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto y saltea la pota 3-4 min, moviendo, hasta que se dore. Retira y reserva. Limpia la sartén, luego, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Agrega la cebolla y cocina 4-5 min, removiendo ocasionalmente.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

En la sartén, agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y cocina 1-2 min, removiendo con una espátula, hasta que empiece a tostarse. Luego, agrega la mitad del tomate triturado (doble para 4p), el vinagre balsámico, el agua para la salsa y el azúcar (ver cantidad en ingredientes de ambos). Cocina a fuego medio-bajo y con la sartén tapada durante 5-7 min, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

Cuando haya espesado, coloca la salsa en la jarra medidora y tritura con ayuda de un túrmix, hasta que quede lisa. Vuelve a poner la salsa en la sartén y calienta a fuego medio. Añade los aros de pota salteados y cocina 1-2 min más, cubriendo la pota con la salsa. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Deshoja y pica finamente la mitad del perejil (doble para 4p). En el cazo del arroz, agrega el perejil picado y un chorrito de aceite y mezcla bien. Sirve el arroz con perejil en la base de los platos y cubre con la pota en salsa americana. Luego, añade el pimiento y cubre con chili en escamas al gusto.