Bulgur tibio con queso griego y boniato asado

Name: Bulgur tibio con queso griego y boniato asado con tomates cherry y salsa casera de menta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Oriente Medio
Ingredients: 125 gramo(s) Tomate cherry; 120 gramo(s) Bulgur; 1 sobre(s) Mezcla de especias de Oriente Medio; 100 gramo(s) Queso griego; ½ unidad(es) Limón; ½ unidad(es) Menta; 1 unidad(es) Cebolla roja; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 200 gramo(s) Boniato; 1 sobre(s) Crema de vinagre balsámico; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 mililitro(s) Agua

con tomates cherry y salsa casera de menta

Ahorra hasta 90 €

¿Buscas probar algo diferente? Esta ensalada tibia utiliza el bulgur como base y lo combina con boniato asado, queso estilo griego y un aderezo de menta. Si suena interesante, imagínate cuando pruebes este plato vegetariano y que puedes disfrutar sin preocuparte por tu dieta.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Gluten

•Sésamo

•Mostaza

•Leche

•Apio

•Sulfitos

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

125 gramo(s)

Tomate cherry

120 gramo(s)

Bulgur

1 sobre(s)

Mezcla de especias de Oriente Medio

100 gramo(s)

Queso griego

½ unidad(es)

Limón

½ unidad(es)

Menta

1 unidad(es)

Cebolla roja

1 sobre(s)

Caldo vegetal

200 gramo(s)

Boniato

1 sobre(s)

Crema de vinagre balsámico

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

200 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2617 kJ

Valor energético (kcal)625 kcal

Grasas35.2 g

de las cuales saturadas11.6 g

Carbohidratos83.1 g

de los cuales azúcares14.6 g

Fibra4.2 g

Proteínas18.4 g

Sodio3.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Rallador fino

•Bandeja de horno con papel de horno

•Sartén con tapa

•Jarra medidora

•Bol pequeño

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220°C. Pela y pica la mitad de la cebolla. Corta la cebolla restante en tiras de 2 cm. Ralla la piel de medio limón (doble para 4p) y, luego, divide el limón en dos. Deshoja la mitad de la menta (doble para 4p) y córtala en trozos grandes.

Corta el boniato en dados de 2 cm y colócalo en una bandeja de horno con papel de horno. Añade un chorrito de aceite y las especias de Oriente Medio. Salpimienta, mezcla y extiende en una sola capa en la bandeja. Hornea en el estante superior 12 min. Pasado este tiempo, agrega la cebolla a tiras y los tomates cherry. Salpimienta, remueve para que se cocine de forma uniforme y hornea 10-15 min más, hasta que esté dorado.

Mientras tanto, en una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y sal y cocina 3-4 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente. Luego, agrega la crema de vinagre balsámico y un chorrito de agua y cocina 1 min, sin dejar de remover, hasta que el líquido se evapore.

En la sartén, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando hierva, agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo. Luego, cocina a fuego medio durante 4 min. Tapa la sartén, retira del fuego y deja reposar durante al menos 10 min.

Desmenuza con las manos el queso griego en trozos medianos. En un bol pequeño, agrega la mitad de la menta picada, un chorrito de zumo de limón y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien.

Cuando las verduras estén listas, agrégalas a la sartén con el bulgur junto a los jugos de cocción. Agrega la ralladura de limón y menta al gusto y mezcla cuidadosamente. Prueba, rectifica de sal y pimienta y sirve en los platos. Cubre con el queso griego desmenuzado y adereza con la salsa de menta.