Banh Mi: bocadillo vietnamita de ternera
con mayonesa de sriracha y encurtidos caseros
¿Conoces el origen del bánh mì vietnamita? Se remonta al siglo XIX, cuando la baguette fue introducida en Vietnam durante la época de influencia francesa en la región. Esta fusión culinaria se desarrolló a partir de la combinación de la baguette con ingredientes locales como carnes, vegetales frescos, hierbas aromáticas y condimentos tradicionales.
Etiquetas:
Picante
•Una sartén
Alérgenos:
Gluten
•Soja
•Trigo
•Huevo
Tiempo total30 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Pepino
1 unidad(es)
Chile verde
250 gramo(s)
Filete de ternera
1 sobre(s)
Sriracha
Salsa de soja
3 sobre(s)
Mayonesa
½ unidad(es)
Cilantro
2 unidad(es)
Baguette
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite
1 cucharadita(s)
Sal para encurtir
Vinagre
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2839 kJ
Valor energético (kcal)679 kcal
Grasas33.5 g
de las cuales saturadas6.4 g
Carbohidratos58.3 g
de los cuales azúcares9 g
Fibra6.5 g
Proteínas36.2 g
Sodio6.2 mg
Potassium221.2 mg
Calcium1.7 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Pelador
•Bol grande
•Bol
•Rallador fino
•Bol pequeño
•Sartén
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la zanahoria y córtala en bastones de 0,5 cm de grosor.
- Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5 cm.
- Corta el chili verde en rodajas finas.
RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chili y lávate las manos y los utensilios después.
2
- En un bol grande, agrega la zanahoria, el pepino, chile verde al gusto, la sal para encurtir y el vinagre (ver cantidad en ingredientes de ambos).
- Mezcla bien y deja marinar hasta el emplatado.
3
- Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Corta la ternera en tiras de 1 cm de grosor.
- En un bol, agrega la ternera, el ajo rallado, la mitad de la sriracha, 2/3 de la salsa de soja y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla. Reserva hasta el paso 5.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4
- En un bol, mezcla la mayonesa, la salsa de soja restante y la sriracha restante.
- Deshoja la mitad del cilantro (doble para 4p).
- Corta las baguettes a lo largo sin llegar hasta el final, de manera que puedas abrirlas.
- Tuesta en la tostadora para que se doren ligeramente.
5
- Calienta una sartén a fuego medio-alto. Luego, agrega un chorrito de aceite.
- Cocina la ternera 2 min, hasta que se dore y se cocine en el interior.
- Retira la ternera de la sartén y conserva los jugos que hayan quedado en la sartén.
6
- En el interior de un lado de las baguettes, unta la mayonesa de soja y sriracha.
- Sobre el otro lado, agrega los jugos de la sartén.
- Añade la ternera y los vegetales encurtidos escurridos.
- Acaba agregando cilantro al gusto y cerrando el bocadillo.
- Sirve en platos y acompaña con los encurtidos restantes.
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