Bacalao crujiente con aceite de ajo y perejil

Name: Bacalao crujiente con aceite de ajo y perejil sobre verduras asadas
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramo(s) Bacalao; 1 unidad(es) Cebolla; 1 unidad(es) Pimiento; 1 unidad(es) Calabacín; 1 unidad(es) Berenjena; 1 sobre(s) Tomillo seco; 1 unidad(es) Perejil; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 150 mililitro(s) Aceite para freír; 1 unidad(es) Ajo; 2 cucharada(s) Harina

sobre verduras asadas

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El horno cocina las verduras aplicando calor seco de manera uniforme alrededor de ellas. Este calor hace que el agua dentro de las verduras se evapore, lo que las cocina lentamente y produce cambios en su textura y sabor. Dependiendo del tiempo y la temperatura de cocción, el horno puede dorar y caramelizar las verduras, realzando sus sabores naturales y creando una variedad de texturas, desde tiernas hasta crujientes.

Etiquetas:

Familia

•<50g carbohidratos

•>250g de vegetales

Alérgenos:

Pescado

Tiempo total40 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Bacalao

(Contiene: Pescado Puede contener: Sulfitos, Crustáceos, Gluten, Huevo, Leche, Moluscos, Soja)

1 unidad(es)

Cebolla

1 unidad(es)

Pimiento

1 unidad(es)

Calabacín

1 unidad(es)

Berenjena

1 sobre(s)

Tomillo seco

1 unidad(es)

Perejil

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

150 mililitro(s)

Aceite para freír

1 unidad(es)

Ajo

2 cucharada(s)

Harina

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2431 kJ

Valor energético (kcal)581 kcal

Grasas39.3 g

de las cuales saturadas4.5 g

Carbohidratos21.7 g

de los cuales azúcares10.1 g

Fibra5.2 g

Proteínas28.9 g

Sodio0.9 mg

Trans Fat61.5 g

Potassium29.9 mg

Calcium10.9 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Bol

•Sartén

•Plato hondo

•Papel de cocina

•Jarra medidora

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras de 2 cm. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Córtalo en dados de 1 cm. Corta el calabacín por la mitad a lo largo, luego, retira el extremo y corta en dados de 1-2 cm. Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.

Coloca las verduras en una bandeja de horno con papel de horno y agrega el tomillo seco y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla. Luego, hornea a media altura 20-25 min, hasta que queden tiernas y doradas. Remueve a mitad de cocción.

Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes) y córtalo en láminas finas. Deshoja el perejil. En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Retira del fuego y agrega el perejil picado. Mezcla bien y reserva en un bol.

Seca el bacalao y salpimienta. En un plato, agrega la harina (ver cantidad en ingredientes). Luego, enharina el bacalao, de forma que quede bien cubierto.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

En la sartén, agrega el aceite para freír (ver cantidad en ingredientes) y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega el bacalao y cocina 2-3 min por lado, hasta que esté dorado. Retira y reserva en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Sirve las verduras asadas en la base de los platos y coloca encima el bacalao frito. Acaba agregando el aceite de perejil al gusto.

SABÍAS QUE: Al cubrir la bandeja de horno con papel de horno, evitas que los alimentos que hornees se peguen, por lo que no tendrás que añadir más grasa de la necesaria.