Ternera salteada en vinagreta asiática

• Corta el ajo tierno en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado.
• Pela y corta la chalota en tiras.
• Deshoja y pica la mitad del perejil (doble para 4p).
• Corta el pimiento en tiras finas.

• En una sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y agrega la parte blanca del ajo tierno y la chalota. Cocina 1-2 min, hasta que se doren.
• Agrega el pimiento, salpimienta y cocina 5-6 min más, removiendo, hasta que las verduras se ablanden.
• Retira y reserva las verduras cuando estén listas.
• Mientras tanto, corta la ternera en tiras de 2-3 cm.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En un bol, mezcla el vinagre balsámico, la salsa de soja, un chorrito de aceite y el azúcar (ver cantidad en ingredientes).
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Agrega la ternera, salpimienta y cocina 1-2 min.
• Añade la salsa del bol y lleva a ebullición 1-2 min, hasta que espese y cubra la ternera.
• Reserva fuera de la sartén cuando esté lista.

• En la sartén, agrega las verduras y el arroz y saltea a fuego medio-alto 1 min, removiendo.
• Agrega la mitad del perejil picado, rectifica de sal y pimienta y remueve.