Tacos de cerdo al estilo pekinés
con judías verdes salteadas y ensalada
Quizá hayas probado el pato pekin en un restaurante asiático, un plato lleno de umami gracias a la intensidad de la salsa y la frescura de las verduras. En esta ocasión, te ofrecemos una versión con cerdo marinado para que puedas preparar esta receta desde tu cocina sin sacrificar el sabor.
Alérgenos:
Gluten
•Soja
•Sésamo
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración25 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
6 unidad(es)
Tortillas de trigo
2 unidad(es)
Cabeza de lomo
2 sobre(s)
Salsa hoisin
1 unidad(es)
Pepino
100 gramo(s)
Judías verdes
1 sobre(s)
Mix de especias tailandesas
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Cebolleta
10 gramo(s)
Semillas de sésamo negras
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
2 cucharada(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3253 kJ
Valor energético (kcal)778 kcal
Grasas55.2 g
de las cuales saturadas14.5 g
Carbohidratos59.4 g
de los cuales azúcares19 g
Fibra7.8 g
Proteínas35 g
Sodio2.3 mg
Potassium511.8 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bol
•Pelador
•Ensaladera
•Sartén con tapa
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Corta la cabeza de lomo en tiras finas de 1 cm de grosor.
- En un bol, agrega la cabeza de lomo, la mitad de las especias tailandesas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Mezcla y reserva en la nevera hasta el paso 5.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2
- Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo.
- Corta una mitad en bastones de 1 cm de grosor y 2-3 cm de longitud.
- Corta la otra mitad en medias lunas de 0,5 cm de grosor.
- Pela la zanahoria y repite el proceso, obteniendo mitad en bastones y mitad en medias lunas.
- Corta la cebolleta por la mitad, luego, corta en tiras muy finas.
3
- En una ensaladera, agrega la zanahoria y el pepino en medias lunas, las semillas de sésamo negras, el vinagre (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.
- Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.
- Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
4
- En una sartén, añade el ajo, la mitad de la cebolleta y un chorrito de aceite. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega las judías verdes y cocina 1-2 min.
- Añade un chorrito de agua, las especias tailandesas restantes y tapa la sartén. Cocina 4-5 min más, removiendo, hasta que las judías estén tiernas.
- Salpimienta al gusto y retira de la sartén.
5
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina la cabeza de lomo marinada 2-3 min, removiendo, hasta que se dore.
- Extiende las tortillas de trigo en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.
6
- En la base de las tortillas, extiende salsa hoisin y cubre con el cerdo, los bastones de pepino y zanahoria y la cebolleta restante.
- Sirve los tacos en platos y acompaña con la ensalada y las judías verdes.
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