Salmón con setas caramelizadas

Name: Salmón con setas caramelizadas acompañado de fideos fríos y aceite de cilantro
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 200 gramo(s) Salmón; 250 gramo(s) Champiñones; 1 sobre(s) Salsa de soja; 1 unidad(es) Cilantro; 150 gramo(s) Fideos udon; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 30 mililitro(s) Aceite para la salsa; 20 mililitro(s) Agua; 2 cucharadita(s) Azúcar

acompañado de fideos fríos y aceite de cilantro

Ahorra hasta 90 €

¿Estabas buscando con qué acompañar el salmón? Atrévete a probar esta receta en la que preparamos unos champiñones caramelizados y unos fideos fríos para combinar con el salmón a la plancha y aderezamos todo el plato con un aceite de cilantro casero, fresco y sabroso, que hará de este, un plato diferente y sano.

Etiquetas:

Una sartén

Alérgenos:

Pesce

•Soja

•Gluten

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

200 gramo(s)

Salmón

250 gramo(s)

Champiñones

1 sobre(s)

Salsa de soja

1 unidad(es)

Cilantro

150 gramo(s)

Fideos udon

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

30 mililitro(s)

Aceite para la salsa

20 mililitro(s)

Agua

2 cucharadita(s)

Azúcar

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)547 kcal

Valor energético (kJ)2289 kJ

Grasas12.9 g

de las cuales saturadas2.4 g

Carbohidratos26 g

de los cuales azúcares3.9 g

Proteínas26.7 g

Sodio1.9 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Sartén con tapa

•Bol

•Olla

•Colador

•Jarra medidora

•Túrmix

Instrucciones

Limpia los champiñones con la ayuda de un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie de los champiñones. Luego, córtalos en cuartos. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega los champiñones y cocina durante 3-4 min.

En un bol, mezcla la mitad de salsa de soja, el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y un chorrito de agua. Agrega la mezcla a la sartén con los champiñones y cocina a fuego medio, con la sartén tapada, durante 10 min, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones se caramelizen. Reserva en el bol cuando estén listos.

En una olla, agrega abundante agua junto a una pizca de sal y lleva a ebullición. Una vez hierva, cocina los fideos udon durante 1-2 min. Luego, escúrrelos con ayuda de un colador y pásalos por agua fría. Vuelve a poner los fideos en la olla.

Deshoja el cilantro. En una jarra medidora, añade el cilantro, el aceite para la salsa, el agua (ver cantidad en ingredientes de ambos) y sal al gusto. Tritura con un túrmix hasta que quede un aceite de cilantro homogéneo. Agrega la mitad del aceite de cilantro y la salsa de soja restante a la olla con los fideos fríos y mezcla bien.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 2 min por lado, hasta que quede dorado por fuera y cocinado por dentro.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Sirve los fideos fríos en un lado del plato y añade al otro lado los champiñones caramelizados. Agrega el salmón a la plancha y decora todo el plato con el aceite de cilantro restante.