Salmón al horno con costra de panko

• Pon los vegetales en una bandeja de horno con papel de horno y añade la mitad de las especias mediterráneas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Mezcla y hornea a media altura 15-20 min. Acabarás de cocinarlas en el paso 5.

• Ralla la piel de medio limón (doble para 4p).
• En un bol, mezcla la mayonesa, ralladura de limón al gusto y zumo de limón al gusto.

• Salpimienta el salmón y agrega las especias mediterráneas restantes.
• Cubre la parte superior del salmón con la mitad de la mayonesa cítrica y dispón el panko encima. Presiona para que quede bien adherido.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

• Corta los tomates cherry por la mitad, colócalos en un bol y salpimienta.
• Cuando los vegetales se hayan horneado 15-20 min, remueve.
• Agrega los tomates cherry a la bandeja de horno y coloca el salmón encima.
• Hornea 10 min más o hasta que el panko esté dorado y el salmón esté bien hecho.