Pollo crujiente con rebozado de almendras

Name: Pollo crujiente con rebozado de almendras acompañado de puré de boniato y brócoli salteado
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Americana
Ingredients: 15 gramo(s) Almendras laminadas; 25 gramo(s) Panko; 2 unidad(es) Pechuga de pollo; 2 sobre(s) Mayonesa; 250 gramo(s) Brócoli; 400 gramo(s) Boniato; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharada(s) Mantequilla

acompañado de puré de boniato y brócoli salteado

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Incluso este plato, aparentemente sencillo y reconocible, te ofrecerá una alternativa más divertida y atrevida a recetas tradicionales que puedes disfrutar en familia. El pollo está rebozado en panko y almendras, que aportan una nueva textura, además de su inconfundible sabor, mientras que el puré está hecho a partir de boniatos, que le aportan este color tan atractivo, además de un sabor de matices dulces.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Tree nuts

•Gluten

•Egg

•Senf

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración35 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

15 gramo(s)

Almendras laminadas

25 gramo(s)

Panko

2 unidad(es)

Pechuga de pollo

2 sobre(s)

Mayonesa

250 gramo(s)

Brócoli

400 gramo(s)

Boniato

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharada(s)

Mantequilla

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2852 kJ

Valor energético (kcal)682 kcal

Grasas12.5 g

de las cuales saturadas1.6 g

Carbohidratos55.2 g

de los cuales azúcares12 g

Proteínas38.1 g

Sodio0.4 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Sartén con tapa

•Plato

•Papel de cocina

•Plato hondo

•Bandeja de horno con papel de horno

•Colador

•Cazo grande

•Pasapurés

Instrucciones

Precalienta el horno a 220ºC. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el panko y las almendras y cocina 1-2 min, mientras remueves, hasta que se doren. Cuando esté listo, reserva en un plato llano y salpimienta.

Seca las pechugas de pollo con papel de cocina. Apoya las pechugas y realiza un corte paralelo a la tabla de cortar en la pechuga, de forma que puedas abrirla y tener un filete más grande y fino. Coloca las pechugas en un plato hondo y salpimienta. Agrega la mayonesa al plato y mezcla para que el pollo quede bien cubierto. A continuación, rebózalo con la mezcla de panko y almendras. Presiona ligeramente para que el rebozado quede bien adherido.

Coloca las pechugas rebozadas en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite encima. Hornea el pollo a media altura durante 18-20 min, hasta que esté dorado por fuera y deje de estar rosado en el interior. Mientras tanto, corta el boniato por la mitad y, luego, en dados de 1-2 cm.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En un cazo, agrega el boniato, cúbrelo con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego, baja a fuego medio y cocina 10-12 min o hasta que esté blando. Cuando el boniato esté cocinado, escúrrelo con un colador. Vuelve a ponerlo en el cazo y añade la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) o un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Con la ayuda de un pasapurés o un tenedor, aplasta el boniato hasta conseguir un puré.

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Corta la mitad del brócoli (doble para 4p) en floretes medianos. En la sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Agrega el brócoli y un chorrito de agua. Remueve y cocina, tapado, 5-6 min, hasta que esté tierno. Salpimienta al gusto.