Piadinas de burrata y cebolla caramelizada

Name: Piadinas de burrata y cebolla caramelizada con aceite de albahaca y ensalada de rúcula, manzana y maíz
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 unidad(es) Tortillas de trigo; 140 gramo(s) Maíz dulce; 1 unidad(es) Albahaca; 1 unidad(es) Cebolla; 1 unidad(es) Manzana; 50 gramo(s) Rúcula; 125 gramo(s) Burrata italiana; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharadita(s) Azúcar; ½ unidad(es) Ajo; 30 mililitro(s) Aceite para la salsa; 20 mililitro(s) Agua; 2 cucharadita(s) Vinagre

con aceite de albahaca y ensalada de rúcula, manzana y maíz

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Atrévete a probar estas piadinas con una base de ensalada de rúcula, maíz y manzana, sobre la que agregamos burrata desmenuzada y cebolla caramelizada. El sabor dulce del maíz, la manzana y la cebolla caramelizada contrasta con la frescura de la ensalada y la cremosidad de la burrata.

Etiquetas:

Vegetariano

•Familia

Alérgenos:

Gluten

•Leche

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

6 unidad(es)

Tortillas de trigo

(Contiene: Gluten)

140 gramo(s)

Maíz dulce

1 unidad(es)

Albahaca

1 unidad(es)

Cebolla

1 unidad(es)

Manzana

50 gramo(s)

Rúcula

125 gramo(s)

Burrata italiana

(Contiene: Leche)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 cucharadita(s)

Azúcar

½ unidad(es)

Ajo

30 mililitro(s)

Aceite para la salsa

20 mililitro(s)

Agua

2 cucharadita(s)

Vinagre

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2632 kJ

Valor energético (kcal)629 kcal

Grasas20.6 g

de las cuales saturadas12.5 g

Carbohidratos54 g

de los cuales azúcares18.4 g

Fibra3.6 g

Proteínas15 g

Sodio2.1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol

•Sartén mediana

•Jarra medidora

•Túrmix

•Ensaladera

•Colador

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 2-3 min. Luego, añade el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo frecuentemente, hasta que oscurezca y quede caramelizado.

Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes) y córtalo en trozos grandes. Deshoja la albahaca. En una jarra medidora, añade la albahaca, el ajo, el aceite para la salsa, el agua (ver cantidad en ingredientes de ambos) y sal al gusto. Tritura con un túrmix hasta que quede un aceite de albahaca liso.

Corta la manzana por la mitad y retira el corazón. Luego, corta las mitades en dados de 0,5-1 cm. Escurre el maíz. En una ensaladera, agrega la rúcula, el maíz, la manzana, el aceite de albahaca y el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y mezcla bien. Desmenuza la burrata con las manos y reserva en un bol.

Calienta la sartén a fuego medio sin aceite. Una vez caliente, calienta las tortillas de trigo 30 segundos por lado, hasta que se doren ligeramente. Cuando estén doradas, agrega ensalada de rúcula, maíz y manzana al gusto sobre la base de cada tortilla. Luego, añade burrata desmenuzada y cebolla caramelizada. Sirve la ensalada restante en un bol como acompañamiento.