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Lomo de cerdo con salsa casera de su jugo
Lomo de cerdo con salsa casera de su jugo

Lomo de cerdo con salsa casera de su jugo

acompañado de portobellos y puré de zanahoria y patata

¿Sabías que el lomo de cerdo es muy rico en vitamina B? Eso lo convierte en un corte de carne perfecto para una comida equilibrada como la que proponemos en esta receta. Además del lomo, los portobellos y el puré te proporcionarán lo necesario para una dieta completa sin dejar de lado el sabor.

Etiquetas:
Familia
Alérgenos:
Mostaza
Sulfitos

Tiempo total40 minutos
Tiempo de elaboración30 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

1 sobre(s)

Caldo de ternera

1 sobre(s)

Mostaza

(Contiene: Mostaza)

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

1 unidad(es)

Zanahoria

250 gramo(s)

Lomo de cerdo

400 gramo(s)

Patata

250 gramo(s)

Portobello

1 unidad(es)

Chalota

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

150 mililitro(s)

Agua

2 cucharada(s)

Mantequilla

1 cucharada(s)

Mantequilla para el puré

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3144 kJ
Valor energético (kcal)751 kcal
Grasas30.1 g
de las cuales saturadas9.3 g
Carbohidratos52.4 g
de los cuales azúcares11.3 g
Fibra4.5 g
Proteínas28.5 g
Sodio1 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

Pelador
Olla mediana
Sartén mediana
Jarra medidora
Varillas
Pasapurés
Colador

Instrucciones

Cuece las verduras
1

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm. Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm. En una olla, agrega las verduras y cúbrelas con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego, baja a fuego medio y cocina 15-20 min, hasta que estén tiernas.

Saltea los portobellos
2

Limpia los portobellos con la ayuda de un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie de los portobellos. Luego, córtalos en cuartos. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los portobellosalpimienta y saltea 4-5 min, hasta que estén dorados, removiendo regularmente. Retira de la sartén y reserva.

Cocina el lomo
3

Pela y pica la chalota y el ajo (ver cantidad en ingredientes). En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega el lomo, salpimienta y cocina 1-2 min por lado. Cuando esté listo, retira y reserva.

 

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Saltea las verduras
4

En la sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite. Luego, agrega la chalota y el ajo y cocina 3-4 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se doren. Añade el caldo de ternera, la mostaza, el vinagre balsámico y el agua (ver cantidad en ingredientes) y lleva a ebullición. Deja que hierva durante 3-4 min, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa se reduzca.

Prepara la salsa
5

Cuando la salsa de la sartén esté casi lista, agrega, de forma opcional, la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) y mezcla bien con ayuda de unas varillas. Prueba la salsa y salpimienta al gusto. En la sartén, agrega el lomo de cerdo y cocina 1-2 min más, cubriendo con la salsa.

Prepara el puré y emplata
6

Cuando la zanahoria y patata estén tiernas, escurre y reserva en la olla. Añade la mantequilla para el puré (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite y salpimienta. Con un pasapurés o un tenedor, aplasta hasta conseguir un puré. Sirve el puré de patatas y zanahoria en los platos y agrega los portobellos salteados. Añade al plato el lomo de cerdo y cubre con la salsa casera de su jugo.

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