Langostinos con verduras salteadas
sobre bulgur y garbanzos con pesto verde
¿Sabías que el bulgur es una alternativa al arroz o al cuscús típica de la cocina del Oeste de Asia? Esta ensalada de langostinos y garbanzos con bulgur está llena de sabor y es la opción perfecta para aquellos que buscan una receta más saludable sin dejar de disfrutar.
Etiquetas:
Picante opcional
•Pescetariano
Alérgenos:
Crustáceos
•Gluten
•Sulfitos
•Apio
•Frutos secos
•Leche
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
150 gramo(s)
Langostinos
100 gramo(s)
Tirabeques
120 gramo(s)
Bulgur
390 gramo(s)
Garbanzos
½ unidad(es)
Cebolla roja
1 sobre(s)
Caldo vegetal
50 gramo(s)
Pesto de albahaca
1 sobre(s)
Chili en escamas
1 unidad(es)
Limón
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
240 mililitro(s)
Agua
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2983 kJ
Valor energético (kcal)713 kcal
Grasas37.6 g
de las cuales saturadas5.5 g
Carbohidratos77.7 g
de los cuales azúcares4 g
Fibra11.1 g
Proteínas33.8 g
Sodio3.7 mg
Potassium91.9 mg
Calcium32.6 mg
Iron0.2 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Cazo con tapa
•Jarra medidora
•Rallador fino
•Colador
•Sartén
•Papel de cocina
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños.
- En un cazo, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que quede transparente.
2
- En el cazo con la cebolla, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
- Agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.
- Luego, Cocina a fuego bajo 1 min.
- Retira del fuego, tapa el cazo y deja reposar 10 min.
3
- Mientras tanto, pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Retira la flor de los tirabeques y córtalos por la mitad.
- Escurre y enjuaga los garbanzos.
- Ralla la piel del limón y, luego, córtalo en gajos.
4
- Seca los langostinos.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren.
- Cuando estén listos, retira y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
5
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade los tirabeques y saltea 3-4 min, hasta que se ablanden.
- Agrega de nuevo los langostinos junto a la ralladura de limón y chili en escamas al gusto.
- Salpimienta y remueve.
6
- Cuando el bulgur esté listo, agrega al cazo los garbanzos, el pesto de albahaca y zumo de limón al gusto. Salpimienta al gusto y remueve.
- Sirve el bulgur con garbanzos y pesto en platos y cubre con los langostinos salteados con tirabeques.
- Añade zumo de limón y chili en escamas al gusto sobre el plato.
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