Langostinos con salsa de jengibre y lima

Mientras tanto, pon a hervir agua suficiente para poder cubrir el brócoli posteriormente. Corta la flor de brócoli en pequeños floretes. Luego corta los floretes por la mitad a lo largo y corta el tallo en cubos. Pela y ralla/pica el jengibre finamente, exprime la lima. Pica los cacahuetes en trozos grandes y pica finamente el ajo. Corta la chalota en medias anillas.

Agrega el brócoli a la sartén tapada y cocina por 5 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría. Mientras tanto, haz un aliño en un bol con la salsa de soja, el vinagre balsámico blanco, la miel y por persona: 1 1/2 cucharadita de jengibre, 2 cucharaditas de zumo de lima y 1/2 cucharadita de aceite de girasol. Añade los cacahuetes picados.

Calienta el aceite de girasol restante en un wok o sartén junto con el ajo picado, cuando empiece a dorar agregar la chalota y una pizca de sal. Añade el brócoli y el jengibre  y saltea durante 2 minutos. Condimenta con sal y pimienta.

Mientras tanto, seca los camarones con papel de cocina. Calienta el aceite de oliva en una sartén y frie las gambas durante 2-3 minutos a fuego medio, agrega la mitad del aderezo de jengibre y lima previamente realizado . Condimenta con sal y pimienta.