Guiso casero de garbanzos con chorizo

En una olla grande, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y saltea el chorizo troceado 1-2 min, removiendo ocasionalmente. Retíralo y reserva en un bol. En la olla, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. 

Cuando el ajo se dore, agrega a la olla la cebolla y el pimiento y cocina durante 5-6 min, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden. Salpimienta al gusto. Mientras tanto, pela y corta las patatas en dados en 2 cm.

En la olla, agrega la mitad del pimentón ahumado (doble para 4p) y remueve. Luego, añade la mitad del tomate concentrado (doble para 4p) y la patata y remueve para mezclar. Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo de ternera en polvo y el chorizo salteado, mezcla bien y lleva a ebullición.

Cuando hierva, baja el fuego a medio-bajo y cocina 20-22 min, hasta que las patatas estén tiernas. Mientras tanto, escurre los garbanzos con ayuda de un colador. Cuando queden 5 min para que las patatas estén listas, agrega los garbanzos a la olla y cocina los 5 min restantes, removiendo ocasionalmente.